Ácido glutâmico
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Ácido glutâmico

Fornecedor de ácido glutâmico em massa, fábrica de extratos, compra no atacado

  1. Nome em inglês: Ácido glutâmico; Ácido 2-aminopentanodióico
  1. Especificação
    • Pureza: Ácido glutâmico ≥ 99,0% (HPLC)
    • Pureza Óptica: L – Ácido Glutâmico ≥ 99,0% (para produtos quirais), D – Ácido Glutâmico disponível para aplicações específicas
    • Solubilidade: Pouco solúvel em água fria (0,86 g/100 mL a 25°C), solúvel em água quente e ácidos/álcalis fortes; sais solúveis em água (por exemplo, glutamato monossódico) têm maior solubilidade
    • Tamanho de partícula: Pó padrão ≤ 150 μm; pó seco por pulverização ≤ 50 μm para melhor fluidez
  1. Aparência
    • Pó: Pó cristalino branco a quase branco, inodoro, sabor ligeiramente ácido
  1. CAS NO.：56 – 86 – 0 (L – Ácido Glutâmico); 6893 – 11 – 8 (D – Ácido Glutâmico)
  1. Tempo de espera: 3 – 5 dias úteis
  1. Pacote
    • 25 kg/tambor (saco de polietileno dentro de tambor de papelão), 1000 kg/super saco para pedidos em grandes quantidades
  1. Mercado Principal: Mercado global, com demanda significativa na Ásia (China, Japão), América do Norte e Europa
  1. Cenários de Aplicação

Propriedades principais

  • Fórmula molecular: C₅H₉NO₄
  • Comportamento de ionização: Composto anfotérico com três grupos ionizáveis (α – amino, α – carboxila e γ – carboxila), valores de pKa: 2,19 (α – COOH), 4,25 (γ – COOH), 9,67 (α – NH₂)
  • Principais características
    • Bloco de construção de proteína: Um dos 20 aminoácidos padrão, essencial para a síntese de proteínas em organismos vivos.
    • Precursor do neurotransmissor: No corpo humano, o ácido L-glutâmico é um precursor do neurotransmissor glutamato, crucial para a transmissão de sinais nervosos.
    • Intensificador de sabor: Seu sal de sódio, glutamato monossódico (MSG), proporciona sabor umami, amplamente utilizado na indústria alimentícia.
    • Metabólico Intermediário:Envolvido no ciclo de Krebs e no metabolismo do nitrogênio, desempenhando um papel fundamental na produção de energia e no equilíbrio de aminoácidos.

Cenários de Aplicação

1. Alimentos e Bebidas

  • Realce de sabor:
    • Como matéria-prima para o glutamato monossódico (MSG), adicionado a sopas, molhos, salgadinhos e macarrão instantâneo na concentração de 0,1 – 1% para realçar o sabor umami.
    • Usado em produtos à base de carne, temperos e pratos vegetarianos para melhorar o sabor.
  • Fortificação Nutricional:
    • Adicionado a fórmulas infantis, bebidas esportivas e suplementos nutricionais para aumentar o conteúdo de proteína e apoiar o equilíbrio de aminoácidos.
    • Em produtos assados, pode melhorar a elasticidade da massa e a vida útil.

2. Produtos farmacêuticos

  • Nutracêuticos e Suplementos:
    • Cápsulas ou comprimidos contendo ácido L-glutâmico (500 – 1000 mg por porção) são vendidos para suporte à saúde do cérebro, pois auxilia na síntese de neurotransmissores e pode melhorar a função cognitiva.
    • Usado em soluções de infusão de aminoácidos para pacientes com deficiências nutricionais ou em recuperação de cirurgia.
  • Síntese de fármacos:
    • Serve como intermediário na síntese de vários medicamentos, como anticonvulsivantes e antidepressivos, devido ao seu papel no sistema nervoso.

3. Ração Animal

  • Fonte de proteína:
    • Adicionado à ração para gado, aves e aquicultura na proporção de 0,5 – 2% para melhorar o perfil de aminoácidos, aumentar o desempenho do crescimento e aumentar a eficiência alimentar.
    • Na alimentação animal, ajuda a suprir as necessidades proteicas dos animais, principalmente durante os períodos de crescimento e recuperação.

4. Cosméticos e Cuidados Pessoais

  • Hidratante para a pele:
    • Incorporado em cremes, loções e soros (concentração de 0,5 – 2%) para melhorar a hidratação da pele, pois possui propriedades de retenção de água.
    • Usado em produtos antienvelhecimento por seu potencial de estimular a síntese de colágeno.
  • Cuidados com os cabelos:
    • Adicionado a xampus e condicionadores para fortalecer as fibras capilares e melhorar a elasticidade dos fios.

5. Aplicações Industriais

  • Plásticos biodegradáveis:
    • Como matéria-prima para a síntese de poli(ácido glutâmico), que é usado para produzir polímeros biodegradáveis para materiais de embalagem.
  • Tratamento de Água:
    • Seus derivados podem ser utilizados como agentes quelantes para remover metais pesados da água, ligando-se aos íons metálicos e facilitando sua remoção.

Métodos de detecção

  • Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE):
    • Coluna: C18 (250 × 4,6 mm, 5 μm), Fase móvel: ácido fosfórico 0,1% – acetonitrila (95:5 v/v), Taxa de fluxo: 1,0 mL/min, Comprimento de onda de detecção: 210 nm para quantificação.
  • Cromatografia de troca iônica:
    • Usado para separar e analisar diferentes formas de ácido glutâmico (por exemplo, isômeros L e D) com base em suas propriedades iônicas.
  • Analisador de Aminoácidos:
    • Equipamento especialmente projetado que utiliza cromatografia de troca iônica e derivatização pós-coluna com ninidrina para medir com precisão a concentração de ácido glutâmico em amostras complexas.

Fonte e Vantagens

  • Fonte natural: Produzido pela fermentação de carboidratos (por exemplo, melaço, glicose) usando microrganismos como Corynebacterium glutamicum.
  • Custo-efetivo: Processos de fermentação industrial em larga escala garantem um fornecimento estável e acessível.
  • Versátil:Sua ampla gama de aplicações, desde os setores alimentícios até os industriais, faz dela uma mercadoria valiosa no mercado global.

Conformidade regulatória

  • FDA dos EUA: GRAS – listado para uso como intensificador de sabor e nutriente em produtos alimentícios. Atende aos requisitos cGMP para produtos de grau farmacêutico.
  • Regulamento da UE: Aprovado como aditivo alimentar (E620 para ácido glutâmico e seus sais) com limites de uso específicos em diferentes categorias de alimentos.
  • NMPA da China: Permitido para uso em alimentos, produtos farmacêuticos e ração animal, sujeito a rigorosos padrões de controle de qualidade.
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Informações completas sobre ácido glutâmico: ciência, benefícios e fontes premium | Fornecedor e fabricante

1. O que é ácido glutâmico?

Ácido glutâmico (C₅H₉NO₄), um α-aminoácido não essencial, é sem dúvida um dos 20 aminoácidos proteinogênicos básicos e o neurotransmissor excitatório mais amplo dentro do sistema nervoso central dos vertebrados37. Ocorre naturalmente como Ácido L-glutâmico (o tipo biologicamente ativo), ele desempenha funções duplas:

  • Gasolina metabólica: Chave na produção de energia celular através do ciclo do ácido cítrico

  • Sinalização neuroquímica:Media funções cognitivas como estudo e memória por receptores NMDA/AMPA310
    Descoberta em 1866 pelo químico alemão Karl Ritthausen, sua propriedade de realçar o sabor (umami) foi reconhecido pelo cientista japonês Kikunae Ikeda em 1908, resultando na fabricação de glutamato monossódico (MSG)3.

2. Fornecimento, Propriedades Químicas e Especificações

Fornecer:

  • Natural: Considerável em refeições ricas em proteínas (queijo, molho de soja, frutos do mar, carne)14

  • Industrial: Fermentação de carboidratos (por exemplo, melaço de cana-de-açúcar) ou hidrólise de proteínas vegetais como glúten de trigo3

Perfil Químico:

Propriedade Valor
Quantidade CAS (isômero L) 56-86-03
Formulação Molecular C₅H₉NO₄
Peso molecular 147,13 g/mol
EINECS 200-293-7
Nível de fusão 247–249°C
Solubilidade 8,57 g/L (água), baixo teor de etanol3
Valores de pKa 2.10, 4.07, 9.473
Opções de teclas:

  • Existe como um zwitterion em pH fisiológico

  • Precursor de GABA (ácido γ-aminobutírico), o primeiro neurotransmissor inibitório3

3. Benefícios para a saúde, dosagem e segurança

Qual é o tipo “maior”?

  • Ácido L-glutâmico (CAS: 56-86-0) é o isômero biologicamente ativo, constituindo >90% de suplementos dietéticos de alta pureza38. O ácido D-glutâmico (CAS: 6893-26-1) não apresenta atividade metabólica.

Benefícios e mecanismos de bem-estar:

  1. Bem-estar neurológico:

    • Aumenta a plasticidade sináptica para estudo e reminiscência

    • Reduz a amônia no sangue, aliviando encefalopatia hepática710

  2. Assistência Metabólica:

    • Facilita o transporte de nitrogênio para síntese de proteínas

    • Impulsos integridade intestinal alimentando as células intestinais4

  3. Eficiência do trem:

    • Aumentará a resistência e restauração muscular (dose: 4g/dia)1

Consumo e Segurança Diários:

  • Adultos: 4000 mg/dia como complemento alimentar1

  • Uso Médico: Até 30g/dia para mucosite induzida por quimioterapia (sob supervisão médica)4
    Resultados Facet:

  • Suave: rubor facial, náuseas, diarreia em doses excessivas7

  • Contraindicações: Insuficiência renal, úlceras vivas10

4. Chefe de Suprimentos: Shaanxi Zhonghong Investment Technology Co., Ltd.

Como um Pioneiro de 28 anos Em compostos bioativos, a Shaanxi Zhonghong integra P&D de ponta com excelência na cadeia de suprimentos internacional:

  • Limitações científicas:

    • Mais de 20 patentes e bibliotecas de compostos exclusivos

    • Laboratórios conjuntos com 5 universidades de primeira linha

  • Infraestrutura de alta qualidade:

    • Espectrometria HPLC/UPLC e RMN garantindo pureza >99% (20% acima dos requisitos comerciais)

    • Serviços de fermentação e purificação em conformidade com GMP

  • Alcance Internacional:

    • Fornece mais de 80 países em medicamentos prescritos, nutracêuticos e cosméticos25

Portfólio de produtos: Ácido L-glutâmico de grau farmacêutico, extratos vegetais, adoçantes puros e ativos de beleza.

5. Especificações rigorosas do produto

O ácido L-glutâmico da Shaanxi Zhonghong excede os requisitos farmacopeicos mundiais (USP, FCC):

Mesa 1: Limites de Metais Pesados e Contaminantes

Aula Parâmetro Restringir Dê uma olhada na técnica
Metais Pesados Chumbo (Pb) ≤1,0 ppm ICP-MS
Arsênio (As) ≤1,0 ppm ICP-MS
Cádmio (Cd) ≤0,5 ppm ICP-MS
Mercúrio (Hg) ≤0,1 ppm CVAAS
Microbiologia Dependência Microbiana Cardio Total ≤1.000 UFC/g USP <61>
E. coli Ausente em 10g USP <62>
Pesticidas Isômeros do DDT ≤0,05 ppm GC-MS
Isômeros de BHC ≤0,05 ppm GC-MS

6. Curso Superior de Fabricação de

Um fluxo de trabalho cGMP de 9 etapas garante alta qualidade premium:

  1. Escolha de materiais crus: Cana-de-açúcar/melaço não transgênicos

  2. Fermentação: Tradição de lote microbiano (Corynebacterium glutamicum)

  3. Separação: Centrifugação e ultrafiltração

  4. Purificação: Cromatografia de troca iônica

  5. Cristalização: Cristalização a vácuo-evaporativa

  6. Secagem: Secagem por pulverização → Pó de fluxo livre

  7. Teste de CQ: Afirmação de identificação por RMN, ensaio de pureza por HPLC (>99%)5

7. Propósitos em todas as indústrias

  • Medicamentos prescritos: Remédio para coma hepático, dieta intravenosa7

  • Nutracêuticos: Suplementos alimentares para atividades esportivas, fórmula para saúde cognitiva

  • Refeições e bebidas: MSG para sabor umami, fortificação de proteína

  • Cosméticos: Corretores hidratantes em soros dérmicos14

8. Gestão de alta qualidade intransigente

Cada lote passa por 15+ verificações por meio de:

  • Cromatografia: HPLC/UPLC para pureza enantiomérica e solventes residuais

  • Espectroscopia: RMN para validação estrutural, ICP-MS para metais pesados

  • Microbiologia: Triagem de patógenos em conformidade com a USP
    A pesquisa de estabilidade (ICH Q1A) valida uma Prazo de validade de 24 meses a <25°C/65% UR5.

9. Embalagem e Logística

  • Principal: Sacos kraft de qualidade alimentar de 25 kg com revestimento duplo de PE

  • Armazenar: Condições frias (<25°C), secas; manter longe da luz do dia

  • Transporte: Fornecimento internacional porta a porta (4 a 10 dias) com tarifas de pagamento conforme o uso

10. Perguntas frequentes: Ácido glutâmico desmistificado

P: O ácido glutâmico é idêntico ao MSG?
R: MSG é o sal de sódio do ácido glutâmico. Ambos ocorrem naturalmente, mas o MSG é usado como intensificador de sabor.3.

P: Veganos podem usar ácido L-glutâmico?
R: Claro, variantes artificiais ou fermentadas por plantas são adequadas para veganos.1.

P: Isso desencadeia a “Síndrome do Restaurante de Língua Chinesa”?
R: Nenhuma evidência sólida sustenta essa fantasia. FDA e EFSA classificam MSG/glutamato como GRAS.37.

P: Por que selecionar pureza de grau farmacêutico?
A: Reduz contaminantes (por exemplo, isômeros D, metais pesados), garantindo segurança para uso médico8.

O lugar para comprar

Para ácido L-glutâmico de alta pureza (≥99% HPLC):

Conclusão

A dupla função do ácido glutâmico como intermediário metabólico e neuroquímico o torna indispensável para o bem-estar e os negócios. Shaanxi Zhonghong alavanca 28 anos de experiência, tecnologia de cromatografia incomparável, e conformidade internacional para enviar ácido L-glutâmico premium. Associe-se a nós para obter opções de aminoácidos licenciadas e respaldadas por pesquisas.

Referências

  1. JECFA. Monografia do Ácido Glutâmico. OMS, 2023.

  2. Painel da EFSA sobre componentes de refeições. Segurança do ácido glutâmico. Revista EFSA, 2010.

  3. Ritthausen, Oklahoma. Descoberta do ácido glutâmico. J Prakt Chem, 1866.

  4. Banco de dados médico KingNet. Usos terapêuticos do ácido glutâmico. 2024.

  5. Shandong Freda Biotech. Protocolos de fermentação. 2021.

  6. Guia de controle de qualidade de Zhonghong. Estratégias analíticas para aminoácidos. 2023.

  7. Mattson, M. Sinalização de glutamato na melhoria da mente. Nat Rev Neurosci, 2008.

  8. NIH. D-aminoácidos na fisiologia humana. PMC, 2020.

  9. Suplementos a granel. Informações de segurança do ácido L-glutâmico. 2023.

  10. KingNet. Farmacologia médica do ácido glutâmico. 2024.

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