2025年最も注目される健康食品原料：市場を一変させる6つの選択肢

現実的に考えてみましょう。最近は誰もが健康維持にもっと気を配るようになり、機能性食品が 爆発する. しかし、肝心なのは、流行のウェルネス製品を支える真の主役は？その原料です。2025年半ばまでに、いくつかの新しい（そして目立たない）原料が脚光を浴びるようになりました。これらの原料は、更年期障害の症状緩和や運動後の回復促進といった特定のニーズを満たすだけでなく、生合成などの新技術のおかげで、供給不足や高騰するコストといった大きな問題も解決しています。それでは、注目すべき6つの原料を見ていきましょう。.

1. エクオール：まだ知られていない更年期障害の助け

ご自身やお知り合いが更年期を経験したことがあるなら、穏やかな解決策を見つけるのがいかに難しいかお分かりでしょう。そこでエクオールの出番です。エクオールは植物由来の化合物で、ホルモンバランスを整える自然からの答えと言えるでしょう。エクオールは主に大豆に含まれており、小麦やトウモロコシにも微量に含まれていますが、その優れた点は体内のエストロゲン受容体に結合する点です。リスクを伴う可能性のある従来のホルモン療法とは異なり、エクオールは穏やかに作用します（Lisa, 2025）。.

現在、エクオールはサプリメント、スキンケア製品、さらには一部の医薬品にも含まれていますが、ここに落とし穴があります。中国ではまだ食品としての使用が正式に承認されていないのです。そのため、生のエクオールのほとんどは輸出されており、日本でエクオールを摂取したい場合は、通常は越境ブランド（ガーデン・オブ・ライフの更年期用ソフトジェルなど）を利用することになります（Herbbridge, 2025）。しかし、ご心配なく。テクノロジーの進歩により、この状況は改善されつつあります。新たな遺伝子編集技術と発酵技術により、企業ははるかに少ないコストで、はるかに多くのエクオールを生産できるようになりました。つまり、近いうちにエクオールが中国の店頭に並ぶようになるかもしれません。.

この分野で先頭を走る中国企業2社、山東元利泰と上海エルゴチオネインが、2025年のAAESに自社製品を出展し、業界他社と提携する予定です。今後の動向にご注目ください（AAES、2025年）。.

2. エルゴチオネイン：肌と体のアンチエイジングのヒーロー

美容液やサプリメントのラベルに「エルゴチオネイン」って書いてあるのを見て、一体どんな効果があるのか気になったことはありませんか？ ネタバレ注意：これはすごい成分なんです。フリーラジカル（老化を早める分子）を破壊し、ミトコンドリア（細胞のエネルギー工場）の働きをスムーズにしてくれます。さらに、肌のバリア機能も強化してくれるので、アンチエイジングとスキンケアの両方に効果があります（YeeHer、2025年）。.

当然のことながら、キノコや全粒穀物に含まれていますが、十分な量を摂取するのは困難です。従来の抽出法はコストが高く、収量も少ないからです。ありがたいことに、発酵技術の登場で状況は一変しました。Bloomage Biotechnology（Mito EGT）やShanghai Ergothioneine（Dr.Ergo®）といったブランドが現在、エルゴチオネインを大量生産しており、FDA（米国食品医薬品局）のGRAS認証も取得しているため、安全であることが保証されています（Bloomage, 2024; Shanghai Ergothioneine, 2024）。.

数字は嘘をつきません。2022年から2024年にかけて、タオバオと天猫におけるエルゴチオネイン製品の売上高は増加を続けました（Herbbridge, 2024）。YeeHerは、世界市場が今年1兆4,486億元に達し、2033年には1兆4,740億元を超えると予測しています（YeeHer, 2025）。中国では、Bloomageや浙江華瑞など10社近くが既にエルゴチオネインに参入しており、新たな食品成分としての承認取得に向けて取り組んでいます。.

3. アンセリン：疲労回復と筋肉強化のためのワークアウト仲間

ジムでハードなトレーニングをしたり、長時間の激しい運動をする人にとって、アンセリンはまさに救世主です。2つのアミノ酸からなる小さなタンパク質（専門用語で言えばジペプチド）で、鶏の胸肉、マグロ、鮭などに自然に含まれています。その最大の効果は？運動後の筋肉痛を軽減し、筋肉の消耗を防ぐことです（グローバルアンセリンレポート、2024年）。.

現在、アンセリンは主にスポーツドリンク、プロテインパウダー、医療食品に含まれていますが、企業はより多くの食品にアンセリンを配合できるよう、新たな食品成分としての承認取得を目指しています。市場は活況を呈しており、今年、高純度アンセリンの世界市場は$53.6億トンに達すると予想されており、2032年までに$129億トンにまで増加する可能性があります（Global Anserine Report、2024年）。発酵技術の進歩により、アンセリンはより安価で容易に製造できるようになり、もはやプロアスリートだけのものではありません。.

海南華燕と藍坤海洋生物学は中国では大手企業です。彼らの製品は信頼できるため、多くのスポーツサプリメントブランドが彼らのアンセリンを使用しています（海南華燕、2025年）。.

4. D-アルロース：血糖値を下げない甘味料

甘いものはみんな大好きですが、急激な血糖値の急上昇や急激な血糖値の急上昇は誰も好きではありません。D-アルロースは、まさに私たちが待ち望んでいた解決策です。発酵法で作られる甘味料で、砂糖の約70%の甘さがありながら、カロリーは砂糖の3分の1しかありません。さらに嬉しいのは、低GI値なので血糖値を急上昇させないことです。糖尿病患者や減量中の人は、この甘味料に夢中になっているのです（Wind, 2025）。.

米国、日本、韓国などの国では、既に企業がD-アルロースをソーダ、ケーキ、スナック菓子に使用することが認められています。中国では現在、新たな食品原料としての認可手続きを進めていますが、認可されれば、あらゆる場所で目にすることになるでしょう（山東省阜陽市、2025年）。国内ブランドはすでに準備を進めており、翁源光業や宝陵宝など約20社が工場の建設または拡張を進めています。2025年までに、中国のD-アルロース生産量は17万トンに達すると予想されており（Wind、2025年）、十分な供給が見込めるでしょう。.

5. スノーロータスマッシュルーム：腸内環境を整え、体重減少にも効果のある発酵食品

まず、名前に惑わされないでください。雪蓮茸は、実際の雪蓮とは全く関係がありません。これは、乳酸菌などの善玉菌、酵母、酢酸菌が混ざり合った、カリフラワーのような塊状の菌です。チベットでは古くから発酵乳を作るのに使われており、「ケフィアグレイン」や「チベット霊草」とも呼ばれています（Sang et al., 2024）。.

なぜクールなのか？河北農業大学の研究によると、この発酵乳は腸内細菌のバランスを整え、脂肪分の多い食品を多く摂取した場合の腹部脂肪の減少にも効果があることが分かっています（Sang et al., 2024）。ただし、中国の公式食用プロバイオティクスリストにはまだ掲載されていないため、企業はまず新原料として承認を得る必要があります。しかし、既に家庭で発酵乳を作る人がおり、独特の味わいが楽しめます。.

杭州百瑞生物は、この技術を実用化するための取り組みを先導しています。同社の「ビオレース」発酵液は、雪蓮茸を使った乳製品の製造に利用されており、大量生産に向けた青写真となっています（杭州百瑞、2025年）。.

6. 白インゲン豆エキス：毎日の食事のための炭水化物ブロッカー

白インゲン豆エキスは、ダイエットサプリメントに含まれているのを見たことがあるかもしれません。それもそのはず、白インゲン豆エキスにはα-アミラーゼ阻害剤という成分が含まれており、体内の炭水化物の吸収を抑えます。しかも、普通の白インゲン豆から抽出されているので、食物繊維や栄養素も豊富で、安全です（B&Y, 2023）。.

一番の魅力は？もはや錠剤だけに使われるものではないということです。雲南天宝花のような企業は、低GI米、麺、さらにはチップスまでも玄米を使って製造しています。これで罪悪感なく炭水化物を食べられるのです（雲南天宝花、2025年）。市場は安定しており、2023年には中国における玄米市場規模は約12億5000万元で、2025年までに18億元に達すると予想されています（B&Y、2023年）。湖南省華城市と江蘇省康源市も玄米の主要生産地であり、豆から完成品まで一貫した生産チェーンが構築されています。.

まとめ：テクノロジー＋需要＝健康食品の大きな変化

これら6つの成分は単なる流行ではありません。科学が人々の真のニーズと合致すると、業界はより良い方向に変化していくということを証明しています。生合成によって供給とコストの問題が解決され、人々の具体的なニーズ（更年期、ワークアウト、腸内環境）がこれらの成分に明確な役割を与えました。これは、企業（独自の製品を作ることができる）と私たち（より質の高い、より的を絞った健康オプションを手に入れることができる）の双方にとってメリットのあることです。.

これらすべてを実際に見てみたい方は、2025年のAAESショーをご覧ください。第16回ナチュラルヘルスプロダクツカンファレンスと第2回トニックフードサミットが開催され、これらの成分を扱う大手企業が一堂に会します。テーマは「未来のためのテクノロジー」。業界関係者全員が一堂に会し、新しいアイデアを共有する場となります（AAES、2025年）。規制強化とテクノロジーの進化に伴い、これらの成分は近い将来、あらゆる場所で利用されるようになるでしょう。これは、すべての人々の健康にとって良いことです。.

参考文献

1. AAES（2025）。. 2025 AAES 展示会公式パンフレット: 未来のためのテクノロジー出典： https://www.aaes-expo.com/2025-brochure
2. ブルーメージバイオテクノロジー（2024年）。. ミトEGT L-エルゴチオネイン：FDA GRAS認証と製品詳細出典： https://www.bloomagebiotech.com/mito-egt-facts
3. B&Yマーケットリサーチ（2023年）。. 中国白インゲン豆エキス市場レポート 2023-2025. 北京：B&Y研究所。.
4. 消費者レポート（2025年）。. 低糖甘味料：D-アルロース vs. ステビア、どちらが優れているのでしょうか? 出典 https://www.consumerreports.org/food/sweeteners/d-allulose-guide-73621/
5. 世界のアンセリン市場レポート（2024年）。. スポーツ栄養におけるアンセリン：市場の成長と動向 2024～2032. ニューヨーク：グランドビューリサーチ。.
6. 杭州百瑞バイオテクノロジー（2025年）。. ビオレース スノーロータスマッシュルーム発酵液：製品ガイド. 杭州：百瑞バイオ出版。.
7. 海南華厳バイオテクノロジー（2025年）。. アンセリン：運動後の回復に最適. 海口：海南華厳教育資料。.
8. ハーブブリッジイノベーションコンサルティング（2024年）。. 2024年第2四半期の中国健康食品原料のトレンド. 上海：ハーブブリッジ・インサイト。.
9. ハーブブリッジイノベーションコンサルティング（2025年）。. 2025年半ばに注目すべき健康成分トップ10 リサ著。 https://cj.sina.com.cn/articles/view/2409958151/8fa50b0700101c6mc
10. 国際食品情報評議会（IFIC）（2025年）。. 機能性食品に対する消費者の意識：2025年調査出典： https://www.foodinsight.org/functional-foods-survey-2025/
11. Sang, Y., et al. (2024). チベットケフィア（雪蓮茸）発酵乳の腸内環境と肥満への影響. 農業および食品化学ジャーナル, 、72(15)、3845–3854。.
12. 山東省富陽バイオテクノロジー。 (2025年)。. D-アルロース：生産、安全性、応用. 。徳州: 山東省富陽技術報。.
13. 上海エルゴチオネインバイオテクノロジーグループ（2024年）。. Dr.Ergo® エルゴチオネイン：FDA GRAS 承認および品質基準. 上海：上海エルゴチオネイン出版社。.
14. 風情報（2025年）。. 中国におけるD-アルロース生産能力予測 2025～2030年. 上海：Wind Financial Database。.
15. YeeHerマーケットインテリジェンス（2025年）。. エルゴチオネインの世界市場予測 2025～2033. 香港：YeeHer Research Publications。.
16. 雲南天宝華バイオテクノロジー。 (2025年)。. 白インゲン豆エキス配合低GI食品：製品カタログ. 。昆明：雲南天宝花消費者ガイド。.