Asam Glutamat
, , ,

Asam Glutamat

Pemasok Asam Glutamat pabrik grosir beli grosir pabrik Ekstrak

  1. Nama Inggris: Asam Glutamat; Asam 2-Aminopentanadioat
  1. Spesifikasi
    • Kemurnian: Asam Glutamat ≥ 99,0% (HPLC)
    • Kemurnian Optik: L – Asam Glutamat ≥ 99.0% (untuk produk kiral), D – Asam Glutamat tersedia untuk aplikasi tertentu
    • Kelarutan: : Larut dalam air dingin (0,86 g/100 mL pada suhu 25°C), larut dalam air panas dan asam/alkali kuat; garam yang larut dalam air (misalnya, monosodium glutamat) memiliki kelarutan yang lebih tinggi
    • Ukuran Partikel: Bubuk standar ≤ 150 μm; bubuk kering semprot ≤ 50 μm untuk aliran yang lebih baik
  1. Penampilan
    • Bubuk: Bubuk kristal putih hingga putih pucat, tidak berbau, rasa sedikit asam
  1. NOMOR CAS.：56 – 86 – 0 (L – Asam Glutamat); 6893 – 11 – 8 (D – Asam Glutamat)
  1. Waktu tunggu: 3 – 5 Hari Kerja
  1. Kemasan
    • 25 kg/drum (kantong polietilen di dalam drum kardus), 1000 kg/karung super untuk pesanan massal
  1. Pasar Utama: Pasar global, dengan permintaan signifikan di Asia (Tiongkok, Jepang), Amerika Utara, dan Eropa
  1. Skenario Aplikasi

Properti Inti

  • Rumus Molekul: C₅H₉NO₄
  • Perilaku Ionisasi:Senyawa amfoterik dengan tiga gugus yang dapat terionisasi (α – amino, α – karboksil, dan γ – karboksil), nilai pKa: 2,19 (α – COOH), 4,25 (γ – COOH), 9,67 (α – NH₂)
  • Fitur Utama
    • Blok Pembangun Protein: Salah satu dari 20 asam amino standar, penting untuk sintesis protein dalam organisme hidup.
    • Prekursor Neurotransmitter:Dalam tubuh manusia, Asam L – Glutamat merupakan prekursor neurotransmitter glutamat, yang penting untuk transmisi sinyal saraf.
    • Penambah Rasa:Garam natriumnya, monosodium glutamat (MSG), memberikan rasa umami, yang banyak digunakan dalam industri makanan.
    • Perantara Metabolik: Terlibat dalam siklus Krebs dan metabolisme nitrogen, memainkan peran kunci dalam produksi energi dan keseimbangan asam amino.

Skenario Aplikasi

1. Makanan & Minuman

  • Peningkatan Rasa:
    • Sebagai bahan baku monosodium glutamat (MSG), ditambahkan ke sup, saus, makanan ringan, dan mie instan pada konsentrasi 0,1 – 1% untuk meningkatkan rasa umami.
    • Digunakan dalam produk berbahan dasar daging, bumbu dapur, dan hidangan vegetarian untuk meningkatkan rasa.
  • Fortifikasi Nutrisi:
    • Ditambahkan ke susu formula bayi, minuman olahraga, dan suplemen nutrisi untuk meningkatkan kandungan protein dan mendukung keseimbangan asam amino.
    • Pada makanan yang dipanggang, ia dapat meningkatkan elastisitas adonan dan masa simpan.

2. Farmasi

  • Nutraseutika dan Suplemen:
    • Kapsul atau tablet yang mengandung L – Asam Glutamat (500 – 1000 mg per sajian) dijual untuk mendukung kesehatan otak, karena membantu sintesis neurotransmitter dan dapat meningkatkan fungsi kognitif.
    • Digunakan dalam larutan infus asam amino untuk pasien dengan kekurangan nutrisi atau dalam masa pemulihan pascaoperasi.
  • Sintesis Obat:
    • Berfungsi sebagai perantara dalam sintesis berbagai obat, seperti antikonvulsan dan antidepresan, karena perannya dalam sistem saraf.

3. Pakan ternak

  • Sumber Protein:
    • Ditambahkan ke pakan ternak, unggas, dan akuakultur pada 0,5 – 2% untuk meningkatkan profil asam amino, meningkatkan kinerja pertumbuhan, dan meningkatkan efisiensi pakan.
    • Dalam makanan hewan peliharaan, membantu memenuhi kebutuhan protein hewan, terutama selama masa pertumbuhan dan pemulihan.

4. Kosmetik & Perawatan Pribadi

  • Pelembab Kulit:
    • Dimasukkan ke dalam krim, losion, dan serum (konsentrasi 0,5 – 2%) untuk meningkatkan hidrasi kulit, karena memiliki sifat mengikat air.
    • Digunakan dalam produk anti-penuaan karena potensinya untuk merangsang sintesis kolagen.
  • Perawatan Rambut:
    • Ditambahkan ke sampo dan kondisioner untuk memperkuat serat rambut dan meningkatkan elastisitas rambut.

5. Aplikasi Industri

  • Plastik yang Dapat Terurai Secara Hayati:
    • Sebagai bahan baku untuk sintesis poli(asam glutamat), yang digunakan untuk menghasilkan polimer biodegradable untuk bahan pengemasan.
  • Pengolahan Air:
    • Turunannya dapat digunakan sebagai agen khelasi untuk menghilangkan logam berat dari air, mengikat ion logam dan memfasilitasi penghilangannya.

Metode Deteksi

  • Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (HPLC):
    • Kolom: C18 (250 × 4,6 mm, 5 μm), Fase Bergerak: 0,1% asam fosfat – asetonitril (95:5 v/v), Laju Aliran: 1,0 mL/menit, Panjang Gelombang Deteksi: 210 nm untuk kuantifikasi.
  • Kromatografi Pertukaran Ion:
    • Digunakan untuk memisahkan dan menganalisis berbagai bentuk asam glutamat (misalnya, isomer L dan D) berdasarkan sifat ioniknya.
  • Penganalisis Asam Amino:
    • Peralatan yang dirancang khusus yang menggunakan kromatografi pertukaran ion dan derivatisasi pasca-kolom dengan ninhidrin untuk mengukur konsentrasi asam glutamat dalam sampel kompleks secara akurat.

Sumber & Keuntungan

  • Sumber Alami:Diproduksi melalui fermentasi karbohidrat (misalnya molase, glukosa) menggunakan mikroorganisme seperti Corynebacterium glutamicum.
  • Hemat Biaya:Proses fermentasi industri skala besar memastikan pasokan yang stabil dan terjangkau.
  • Serbaguna:Beragam penerapannya mulai dari pangan hingga sektor industri menjadikannya komoditas yang berharga di pasar global.

Kepatuhan Peraturan

  • FDA ASGRAS – terdaftar untuk digunakan sebagai penambah rasa dan nutrisi dalam produk makanan. Memenuhi persyaratan cGMP untuk produk farmasi.
  • Peraturan Uni Eropa: Disetujui sebagai bahan tambahan makanan (E620 untuk asam glutamat dan garamnya) dengan batas penggunaan khusus dalam berbagai kategori makanan.
  • NMPA Tiongkok: Diizinkan untuk digunakan dalam makanan, obat-obatan, dan pakan ternak, dengan tunduk pada standar pengendalian mutu yang ketat.
Kategori: , , ,

Informasi Lengkap Asam Glutamat: Sains, Manfaat & Sumber Premium | Pemasok & Produsen

1. Apa itu Asam Glutamat?

Asam glutamat (C₅H₉NO₄), asam amino α-non-esensial, tidak diragukan lagi merupakan salah satu dari 20 asam amino proteinogenik dasar dan neurotransmitter eksitatori yang paling melimpah dalam sistem saraf pusat vertebrata37Terjadi secara alami sebagai Asam L-glutamat (jenis yang aktif secara biologis), ia memiliki peran ganda:

  • Bensin metabolik: Kunci dalam produksi energi seluler melalui siklus asam sitrat

  • Sinyal neurokimia:Memediasi fitur kognitif seperti belajar dan mengingat melalui reseptor NMDA/AMPA310
    Ditemukan pada tahun 1866 oleh ahli kimia Jerman Karl Ritthausen, sifat penambah rasa (umami) ditemukan oleh ilmuwan Jepang Kikunae Ikeda pada tahun 1908, yang menghasilkan produksi monosodium glutamat (MSG)3.

2. Pasokan, Sifat Kimia & Spesifikasi

Memasok:

  • Alami: Banyak terdapat pada makanan kaya protein (keju, kecap, makanan laut, daging)14

  • Industri: Fermentasi karbohidrat (misalnya, molase tebu) atau hidrolisis protein nabati seperti gluten gandum3

Profil Kimia:

Milik Bernilai
Jumlah CAS (isomer L) 56-86-03
Formulasi Molekuler C₅H₉NO₄
Berat Molekul 147,13 gram/mol
EINECS 200-293-7
Tingkat Leleh 247–249°C
Kelarutan 8,57 g/L (air), rendah etanol3
Nilai pKa 2.10, 4.07, 9.473
Opsi Utama:

  • Ada sebagai ion zwitter pada pH fisiologis

  • Pendahulu dari GABA (asam γ-aminobutyric), neurotransmitter penghambat pertama3

3. Manfaat Kesehatan, Dosis & Keamanan

Tipe manakah yang “Terhebat”?

  • Asam L-glutamat (CAS: 56-86-0) adalah isomer yang aktif secara biologis, yang merupakan >90% dari suplemen makanan dengan kemurnian tinggi38Asam D-glutamat (CAS: 6893-26-1) tidak memiliki aktivitas metabolisme.

Manfaat & Mekanisme Kesejahteraan:

  1. Kesehatan Neurologis:

    • Meningkatkan plastisitas sinaptik untuk belajar dan mengenang

    • Menurunkan amonia darah, menenangkan ensefalopati hepatik710

  2. Bantuan Metabolisme:

    • Memfasilitasi transportasi nitrogen untuk sintesis protein

    • Peningkatan integritas usus dengan memberi bahan bakar pada sel-sel usus4

  3. Efisiensi Kereta Api:

    • Akan meningkatkan daya tahan dan pemulihan otot (dosis: 4g/hari)1

Konsumsi & Keamanan Setiap Hari:

  • Orang dewasa: 4000 mg/hari sebagai pelengkap makanan1

  • Penggunaan Medis: Hingga 30g/hari untuk mukositis akibat kemoterapi (di bawah pengawasan dokter)4
    Hasil Aspek:

  • Ringan: Wajah memerah, mual, diare pada dosis berlebihan7

  • Kontraindikasi: Gangguan ginjal, tukak lambung10

4. Kepala Pasokan: Shaanxi Zhonghong Investment Technology Co., Ltd.

Sebagai sebuah pelopor 28 tahun dalam senyawa bioaktif, Shaanxi Zhonghong memadukan penelitian dan pengembangan mutakhir dengan keunggulan rantai pasokan internasional:

  • Keterbatasan Ilmiah:

    • 20+ paten dan perpustakaan senyawa unik

    • Laboratorium bersama dengan 5 universitas terkemuka

  • Infrastruktur Berkualitas Tinggi:

    • Spektrometri HPLC/UPLC & NMR memastikan kemurnian >99% (20% di atas persyaratan bisnis)

    • Layanan fermentasi dan pemurnian yang sesuai dengan GMP

  • Pencapaian Internasional:

    • Menyediakan 80+ negara di seluruh obat resep, nutraceuticals, dan kosmetik25

Portofolio Produk: Asam L-glutamat tingkat farmasi, ekstrak tumbuhan, pemanis murni, dan bahan aktif kecantikan.

5. Spesifikasi Produk yang Ketat

Asam L-glutamat Shaanxi Zhonghong melampaui persyaratan farmakope di seluruh dunia (USP, FCC):

Meja 1: Batasan Logam Berat & Kontaminan

Kelas Parameter Membatasi Lihatlah Tekniknya
Logam Berat Timbal (Pb) ≤1,0 ppm ICP-MS
Arsenik (As) ≤1,0 ppm ICP-MS
Kadmium (Cd) ≤0,5 ppm ICP-MS
Merkuri (Hg) ≤0,1 ppm CVAAS
Mikrobiologi Ketergantungan Kardio Mikroba Secara Keseluruhan ≤1.000 CFU/gram USP <61>
Bakteri E. coli Tidak ada dalam 10g USP <62>
Pestisida Isomer DDT ≤0,05 ppm GC-MS
Isomer BHC ≤0,05 ppm GC-MS

6. Kursus Manufaktur Unggul

Alur kerja cGMP 9 langkah memastikan kualitas tinggi premium:

  1. Pilihan Bahan Baku: Tebu/molase non-GMO

  2. Fermentasi: Tradisi batch mikroba (Corynebacterium glutamicum)

  3. Pemisahan: Sentrifugasi dan ultrafiltrasi

  4. Pemurnian: Kromatografi pertukaran ion

  5. Kristalisasi: Kristalisasi evaporatif vakum

  6. Pengeringan: Pengeringan semprot → Bubuk yang mengalir bebas

  7. Pengujian QC: Penegasan identifikasi NMR, uji kemurnian HPLC (>99%)5

7. Tujuan di Seluruh Industri

  • Obat resep: Obat koma hepatik, diet IV7

  • Nutrisi: Suplemen makanan untuk aktivitas olahraga, formulasi kesehatan kognitif

  • Makanan & Minuman: MSG untuk rasa umami, fortifikasi protein

  • Kosmetik:Broker pelembab dalam serum kulit14

8. Manajemen Kualitas Tinggi Tanpa Kompromi

Setiap batch menjalani 15+ cek melalui:

  • Kromatografi: HPLC/UPLC untuk kemurnian enantiomer dan pelarut residu

  • Spektroskopi: NMR untuk validasi struktural, ICP-MS untuk logam berat

  • Mikrobiologi: Skrining patogen yang sesuai dengan USP
    Penelitian stabilitas (ICH Q1A) memvalidasi Umur simpan 24 bulan pada <25°C/65% RH5.

9. Pengemasan & Logistik

  • Besar: Tas kraft food grade seberat 25 kg dengan lapisan PE ganda

  • Penyimpanan: Sejuk (<25°C), keadaan kering; jauhkan dari sinar matahari

  • Mengangkut:Pasokan door-to-door internasional (4–10 hari) dengan tarif bayar sesuai pemakaian

10. FAQ: Asam Glutamat Diungkap

T: Apakah asam glutamat identik dengan MSG?
A: MSG adalah garam natrium dari asam glutamat. Keduanya terbentuk secara alami, tetapi MSG digunakan sebagai penambah rasa.3.

T: Bisakah vegan menggunakan asam L-glutamat?
A: Tentu saja—varian buatan atau fermentasi tanaman cocok untuk vegan1.

T: Apakah ini memicu “Sindrom Restoran Bahasa Mandarin”?
J: Tidak ada bukti kuat yang mendukung fantasi ini. FDA dan EFSA mengklasifikasikan MSG/glutamat sebagai GRAS.37.

T: Mengapa memilih kemurnian tingkat farmasi?
A: Mengurangi kontaminan (misalnya, isomer D, logam berat) sehingga menjamin keamanan untuk penggunaan medis8.

Tempat untuk Membeli

Untuk asam L-glutamat dengan kemurnian tinggi (≥99% HPLC):

Kesimpulan

Peran ganda asam glutamat sebagai perantara metabolisme dan neurokimia menjadikannya sangat penting bagi kesehatan dan bisnis. Shaanxi Zhonghong memanfaatkan 28 tahun pengalaman, teknologi kromatografi yang tak tertandingi, Dan kepatuhan internasional untuk mengirimkan asam L-glutamat premium. Bergabunglah dengan kami untuk pilihan asam amino berlisensi dan berbasis riset.

Referensi

  1. JECFA. Monograf Asam GlutamatWHO, tahun 2023.

  2. Panel EFSA tentang Komponen Makanan. Keamanan asam glutamatJurnal EFSA, 2010.

  3. Ritthausen, Ok. Penemuan asam glutamatJurnal Prakt Chem, 1866.

  4. Basis Data Medis KingNet. Penggunaan terapeutik asam glutamat. 2024.

  5. Shandong Freda Biotech. Protokol fermentasi. 2021.

  6. Panduan QC Zhonghong. Strategi analitis untuk asam amino. 2023.

  7. Mattson, M. Sinyal glutamat dalam peningkatan pikiranNat Rev Neurosci, 2008.

  8. NIH. Asam amino D dalam fisiologi manusiaPMC, tahun 2020.

  9. Suplemen Massal. Informasi keamanan asam L-glutamat. 2023.

  10. KingNet. Farmakologi medis asam glutamat. 2024.

Ulasan

Belum ada ulasan.

Hanya pelanggan yang sudah login dan telah membeli produk ini yang dapat memberikan ulasan.

Produk Terkait

滚动至顶部

Dapatkan Penawaran & Sampel

请在浏览器中启用JavaScript来完成此表单。

Dapatkan Penawaran & Sampel