Ácido glutámico
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Ácido glutámico

Proveedor de ácido glutámico, fábrica a granel, compra al por mayor, fábrica de extracto

  1. Nombre en inglés:Ácido glutámico; Ácido 2-aminopentanodioico
  1. Especificación
    • Pureza:Ácido glutámico ≥ 99,0% (HPLC)
    • Pureza óptica: L – Ácido glutámico ≥ 99,0% (para productos quirales), D – Ácido glutámico disponible para aplicaciones específicas
    • Solubilidad:Pocamente soluble en agua fría (0,86 g/100 mL a 25 °C), soluble en agua caliente y ácidos/álcalis fuertes; las sales solubles en agua (por ejemplo, glutamato monosódico) tienen mayor solubilidad.
    • Tamaño de partícula:Polvo estándar ≤ 150 μm; polvo secado por aspersión ≤ 50 μm para una mejor fluidez
  1. Apariencia
    • Polvo: Polvo cristalino de color blanco a blanquecino, inodoro, sabor ligeramente ácido.
  1. N.º CAS.：56 – 86 – 0 (Ácido L – Glutámico); 6893 – 11 – 8 (Ácido D – Glutámico)
  1. Plazo de entrega:3 – 5 días laborables
  1. Paquete
    • 25 kg/tambor (bolsa de polietileno dentro de un tambor de cartón), 1000 kg/super saco para pedidos al por mayor
  1. Mercado principal:Mercado global, con demanda significativa en Asia (China, Japón), América del Norte y Europa.
  1. Escenarios de aplicación

Propiedades principales

  • Fórmula molecular: C₅H₉NO₄
  • Comportamiento de ionización:Compuesto anfótero con tres grupos ionizables (α – amino, α – carboxilo y γ – carboxilo), valores de pKa: 2,19 (α – COOH), 4,25 (γ – COOH), 9,67 (α – NH₂)
  • Características principales
    • Bloque de construcción de proteínas:Uno de los 20 aminoácidos estándar, esencial para la síntesis de proteínas en los organismos vivos.
    • Precursor de neurotransmisoresEn el cuerpo humano, el ácido L – glutámico es un precursor del neurotransmisor glutamato, crucial para la transmisión de señales nerviosas.
    • Potenciador del sabor:Su sal sódica, glutamato monosódico (MSG), proporciona el sabor umami, ampliamente utilizado en la industria alimentaria.
    • Intermedio metabólico:Participa en el ciclo de Krebs y en el metabolismo del nitrógeno, desempeñando un papel clave en la producción de energía y en el equilibrio de aminoácidos.

Escenarios de aplicación

1. Alimentos y bebidas

  • Mejora del sabor:
    • Como materia prima del glutamato monosódico (GMS), se agrega a sopas, salsas, bocadillos y fideos instantáneos en una concentración de 0,1 a 1% para mejorar el sabor umami.
    • Se utiliza en productos a base de carne, condimentos y platos vegetarianos para mejorar el sabor.
  • Fortificación nutricional:
    • Se agrega a fórmulas infantiles, bebidas deportivas y suplementos nutricionales para aumentar el contenido de proteínas y favorecer el equilibrio de aminoácidos.
    • En productos horneados, puede mejorar la elasticidad de la masa y su vida útil.

2. productos farmacéuticos

  • Nutracéuticos y suplementos:
    • Se venden cápsulas o tabletas que contienen ácido L-glutámico (500 a 1000 mg por porción) para apoyar la salud del cerebro, ya que ayuda en la síntesis de neurotransmisores y puede mejorar la función cognitiva.
    • Se utiliza en soluciones de infusión de aminoácidos para pacientes con deficiencias nutricionales o en recuperación de una cirugía.
  • Síntesis de fármacos:
    • Sirve como intermediario en la síntesis de diversos fármacos, como anticonvulsivos y antidepresivos, debido a su papel en el sistema nervioso.

3. Alimento para animales

  • Fuente de proteína:
    • Se agrega al alimento para ganado, aves de corral y acuicultura en una proporción de 0,5 a 2% para mejorar el perfil de aminoácidos, mejorar el rendimiento del crecimiento y aumentar la eficiencia del alimento.
    • En la alimentación de mascotas, ayuda a cubrir los requerimientos proteicos de los animales, especialmente durante los periodos de crecimiento y recuperación.

4. Cosméticos y cuidado personal

  • Hidratante para la piel:
    • Incorporado en cremas, lociones y sueros (concentración 0,5 – 2%) para mejorar la hidratación de la piel, ya que tiene propiedades de retención de agua.
    • Se utiliza en productos antienvejecimiento por su potencial para estimular la síntesis de colágeno.
  • Cuidado del cabello:
    • Se agrega a los champús y acondicionadores para fortalecer las fibras capilares y mejorar la elasticidad del cabello.

5. Aplicaciones industriales

  • Plásticos biodegradables:
    • Como materia prima para la síntesis de poli(ácido glutámico), que se utiliza para producir polímeros biodegradables para materiales de embalaje.
  • Tratamiento de agua:
    • Sus derivados pueden utilizarse como agentes quelantes para eliminar metales pesados del agua, uniéndose a los iones metálicos y facilitando su eliminación.

Métodos de detección

  • Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC):
    • Columna: C18 (250 × 4,6 mm, 5 μm), Fase móvil: Ácido fosfórico 0,1% – acetonitrilo (95:5 v/v), Velocidad de flujo: 1,0 mL/min, Longitud de onda de detección: 210 nm para cuantificación.
  • Cromatografía de intercambio iónico:
    • Se utiliza para separar y analizar diferentes formas de ácido glutámico (por ejemplo, isómeros L y D) en función de sus propiedades iónicas.
  • Analizador de aminoácidos:
    • Equipo específicamente diseñado que utiliza cromatografía de intercambio iónico y derivatización post-columna con ninhidrina para medir con precisión la concentración de ácido glutámico en muestras complejas.

Origen y ventajas

  • Fuente natural:Producido por fermentación de carbohidratos (por ejemplo, melaza, glucosa) utilizando microorganismos como Corynebacterium glutamicum.
  • RentableLos procesos de fermentación industrial a gran escala garantizan un suministro estable y asequible.
  • VersátilSu amplia gama de aplicaciones, desde el sector alimentario hasta el industrial, lo convierte en un producto valioso en el mercado global.

Cumplimiento normativo

  • FDA de EE. UU.GRAS: certificado para su uso como potenciador del sabor y nutriente en productos alimenticios. Cumple con los requisitos de las Buenas Prácticas de Manufactura actuales (cGMP) para productos farmacéuticos.
  • Reglamento de la UE:Aprobado como aditivo alimentario (E620 para ácido glutámico y sus sales) con límites de uso específicos en diferentes categorías de alimentos.
  • NMPA de China:Permitido para su uso en alimentos, productos farmacéuticos y piensos para animales, sujeto a estrictos estándares de control de calidad.
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Información completa sobre el ácido glutámico: ciencia, beneficios y fuentes premium | Proveedor y fabricante

1. ¿Qué es el ácido glutámico?

Ácido glutámico (C₅H₉NO₄), un α-aminoácido no esencial, es sin duda uno de los 20 aminoácidos proteinogénicos básicos y el neurotransmisor excitatorio más amplio dentro del sistema nervioso central de los vertebrados37. De origen natural como ácido L-glutámico (el tipo biológicamente vivo), cumple dos funciones:

  • Gasolina metabólica:Clave en la producción de energía móvil a través del ciclo del ácido cítrico

  • Señalización neuroquímica: Media funciones cognitivas como el aprendizaje y la memoria a través de los receptores NMDA/AMPA.310
    Descubierto en 1866 por el químico alemán Karl Ritthausen, su propiedad de mejorar el sabor (umami) fue reconocido por el científico japonés Kikunae Ikeda en 1908, lo que dio como resultado la fabricación de glutamato monosódico (GMS).3.

2. Suministro, propiedades químicas y especificaciones

Suministrar:

  • Natural: Considerable en comidas ricas en proteínas (queso, salsa de soja, mariscos, carne)14

  • Industrial: Fermentación de carbohidratos (por ejemplo, melaza de caña de azúcar) o hidrólisis de proteínas vegetales como el gluten de trigo.3

Perfil químico:

Propiedad Valer
Cantidad CAS (isómero L) 56-86-03
Formulación molecular C₅H₉NO₄
Peso molecular 147,13 g/mol
EINECS 200-293-7
Nivel de fusión 247–249 °C
Solubilidad 8,57 g/L (agua), bajo en etanol3
Valores de pKa 2.10, 4.07, 9.473
Opciones clave:

  • Existe como un zwitterión a pH fisiológico

  • Precursor de GABA (ácido γ-aminobutírico), el primer neurotransmisor inhibidor3

3. Beneficios para el bienestar, dosis y seguridad

¿Cuál es el tipo “más grande”?

  • ácido L-glutámico (CAS: 56-86-0) es el isómero biológicamente activo, que constituye >90% de suplementos dietéticos de alta pureza.38. El ácido D-glutámico (CAS: 6893-26-1) carece de ejercicio metabólico.

Beneficios y mecanismos de bienestar:

  1. Bienestar neurológico:

    • Mejora la plasticidad sináptica para estudio y reminiscencia

    • Reduce el amoníaco en la sangre, aliviando encefalopatía hepática710

  2. Asistencia metabólica:

    • Facilita el transporte de nitrógeno para síntesis de proteínas

    • Impulsos integridad intestinal alimentando las células intestinales4

  3. Eficiencia del tren:

    • Aumentará la resistencia y restauración muscular (dosis: 4g/día)1

Consumo diario y seguridad:

  • Adultos:4000 mg/día como complemento dietético1

  • Uso médico:Hasta 30 g/día para la mucositis inducida por quimioterapia (bajo supervisión médica)4
    Resultados de facetas:

  • Suave: Enrojecimiento facial, náuseas, diarrea en dosis excesivas.7

  • Contraindicaciones: Insuficiencia renal, úlceras activas10

4. Jefe de suministros: Shaanxi Zhonghong Investment Technology Co., Ltd.

Como un Pionero de 28 años En compuestos bioactivos, Shaanxi Zhonghong integra I+D de vanguardia con la excelencia en la cadena de suministro internacional:

  • Limitaciones científicas:

    • Más de 20 patentes y bibliotecas de compuestos únicas

    • Laboratorios conjuntos con cinco universidades de primer nivel

  • Infraestructura de alta calidad:

    • Espectrometría HPLC/UPLC y RMN Asegurando una pureza >99% (20% por encima de los requisitos comerciales)

    • Servicios de fermentación y purificación que cumplen con las normas GMP

  • Alcance internacional:

    • Proporciona a más de 80 países medicamentos recetados, nutracéuticos y cosméticos.25

Portafolio de productos:Ácido L-glutámico de grado farmacéutico, extractos de plantas, edulcorantes puros y activos de belleza.

5. Especificaciones rigurosas del producto

El ácido L-glutámico de Shaanxi Zhonghong supera los requisitos farmacopéicos mundiales (USP, FCC):

Escritorio 1: Límites de metales pesados y contaminantes

Clase Parámetro Restringir Echa un vistazo a la técnica
Metales pesados Plomo (Pb) ≤1,0 ppm ICP-MS
Arsénico (As) ≤1,0 ppm ICP-MS
Cadmio (Cd) ≤0,5 ppm ICP-MS
Mercurio (Hg) ≤0,1 ppm CVAAS
Microbiología Dependencia microbiana cardiovascular completa ≤1.000 UFC/g USP <61>
E. coli Ausente en 10g USP <62>
pesticidas Isómeros del DDT ≤0,05 ppm GC-MS
Isómeros BHC ≤0,05 ppm GC-MS

6. Curso Superior de Manufactura de

Un flujo de trabajo cGMP de 9 pasos garantiza una calidad superior:

  1. Elección de materias primas: Caña de azúcar/melaza sin OGM

  2. Fermentación:Tradición de lotes microbianos (Corynebacterium glutamicum)

  3. Separación:Centrifugación y ultrafiltración

  4. Purificación: Cromatografía de intercambio iónico

  5. Cristalización:Cristalización por evaporación al vacío

  6. El secado: Secado por pulverización → Polvo de flujo libre

  7. Pruebas de control de calidad: Afirmación de identificación por RMN, ensayo de pureza por HPLC (>99%)5

7. Propósitos en todas las industrias

  • Medicamentos recetados: Remedio para el coma hepático, dieta intravenosa7

  • Nutracéuticos:Suplementos dietéticos para actividades deportivas, fórmulas para la salud cognitiva

  • Comidas y bebidas: MSG para sabor umami, fortificación de proteínas

  • Productos cosméticosAgentes hidratantes en sueros dérmicos14

8. Gestión de alta calidad sin concesiones

Cada lote se somete a 15+ cheques a modo de:

  • Cromatografía:HPLC/UPLC para pureza enantiomérica y disolventes residuales

  • Espectroscopia: RMN para validación estructural, ICP-MS para metales pesados

  • Microbiología: Detección de patógenos conforme a la USP
    La investigación de estabilidad (ICH Q1A) valida una Vida útil de 24 meses a <25 °C/651 TP3T HR5.

9. Embalaje y logística

  • Importante:Equipaje kraft de grado alimenticio de 25 kg con revestimiento doble de PE

  • Almacenamiento: Ambiente fresco (<25 °C), ambiente seco; mantener alejado de la luz solar.

  • Transporte:Entrega internacional puerta a puerta (4–10 días) con tarifas de pago por uso

10. Preguntas frecuentes: El ácido glutámico desmitificado

P: ¿El ácido glutámico es lo mismo que el glutamato monosódico?
R: El GMS es la sal sódica del ácido glutámico. Ambos son naturales, pero el GMS se utiliza como potenciador del sabor.3.

P: ¿Pueden los veganos utilizar ácido L-glutámico?
R: Claro, las variantes artificiales o fermentadas con plantas son aptas para veganos.1.

P: ¿Provoca el “síndrome del restaurante chino”?
R: No hay pruebas contundentes que respalden esta fantasía. La FDA y la EFSA clasifican el glutamato monosódico (GMS) como GRAS.37.

P: ¿Por qué seleccionar pureza de grado farmacéutico?
A: Reduce los contaminantes (por ejemplo, isómeros D, metales pesados), lo que garantiza la seguridad para el uso médico.8.

El lugar para comprar

Para ácido L-glutámico de alta pureza (≥99% HPLC):

Conclusión

La doble función del ácido glutámico como intermediario metabólico y neuroquímico lo hace indispensable para el bienestar y los negocios. Shaanxi Zhonghong aprovecha... 28 años de experiencia, tecnología de cromatografía inigualable, y cumplimiento internacional Envío de ácido L-glutámico premium. Únase a nosotros para obtener opciones de aminoácidos con licencia y respaldo científico.

Referencias

  1. Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA). Monografía del ácido glutámico. OMS, 2023.

  2. Panel de la EFSA sobre componentes de comidas. Seguridad del ácido glutámico. Revista EFSA, 2010.

  3. Ritthausen, Ok. Descubrimiento del ácido glutámico. J Prakt Chem, 1866.

  4. Base de datos médica KingNet. Usos terapéuticos del ácido glutámico. 2024.

  5. Shandong Freda Biotecnología. Protocolos de fermentación. 2021.

  6. Guía de control de calidad de Zhonghong. Estrategias analíticas para aminoácidos. 2023.

  7. Mattson, M. Señalización del glutamato en la mejora mental. Nat Rev Neurosci, 2008.

  8. NIH. Los D-aminoácidos en la fisiología humana. PMC, 2020.

  9. Suplementos a granel. Información de seguridad del ácido L-glutámico. 2023.

  10. KingNet. Farmacología médica del ácido glutámico. 2024.

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