Аллицин: полное руководство по мощному стимулятору здоровья чеснока (издание 2024 г.)

Вы, наверное, слышали о пользе чеснока. Возможно, бабушка советовала вам есть его при простуде, или вы видели его в бесчисленных рецептах здорового питания. Но задумывались ли вы когда-нибудь об этом? почему? Ответ кроется в замечательном соединении, называемом аллицин.

Это не просто очередная мода на здоровье. Аллицин — супермолекула, отвечающая за характерный запах чеснока и его многочисленные доказанные полезные свойства. Но чтобы получить эти преимущества, нужно знать, как правильно его раскрыть. Вот тут-то и пригодится знаменитое “правило 10 минут”.

В этом подробном руководстве мы подробно рассмотрим мир аллицина. Мы рассмотрим, как он влияет на вашу кожу, кишечник и общее состояние здоровья, в каких продуктах он содержится и как выбрать лучшую добавку, если вы решите пойти этим путём.

Итак, что же такое аллицин? Давайте разберёмся.

Для начала немного интересного научного факта. Целый, нетронутый зубчик чеснока на самом деле не содержит аллицин. Вместо него в нём содержится безвредная аминокислота, называемая аллиин и фермент, называемый аллииназа, хранящиеся в отдельных отсеках внутри клеток зубчика.

Когда ты рубить, давить или жевать Чеснок разрушает эти клетки, позволяя аллиину и аллииназе смешаться. Это запускает химическую реакцию, которая мгновенно приводит к образованию аллицина. Это, по сути, защитный механизм чеснока от вредителей! Именно эта реакция придаёт чесноку его сильный, резкий аромат.

Представьте себе двухкомпонентную эпоксидную смолу: компоненты сами по себе инертны, но если их смешать, получится нечто прочное и активное. Это аллицин.

Как аллицин влияет на кожу?

Это горячая тема. Хотя дальнейшие исследования всегда приветствуются, имеющиеся научные данные обнадёживают. Польза аллицина для кожи обусловлена прежде всего его мощными антимикробными и противовоспалительными свойствами.

Борется с бактериями, вызывающими акне: Акне часто вызывают такие бактерии, как C. acnes. Аллицин — это природный антибиотик, который, как было доказано, эффективно борется с широким спектром бактерий, потенциально помогая уменьшить высыпания.
Антивозрастной потенциал: Аллицин — мощный антиоксидант. Антиоксиданты борются со свободными радикалами — нестабильными молекулами, которые повреждают клетки кожи и способствуют появлению морщин, тонких линий и дряблости кожи. Нейтрализуя эти свободные радикалы, аллицин может помочь защитить кожу от преждевременного старения.
Успокаивает воспаление: Такие заболевания, как псориаз и экзема, связаны с воспалением. Исследования показывают, что противовоспалительное действие аллицина может помочь снять покраснение и раздражение.
Заживление ран: Его антимикробные свойства помогают предотвратить инфицирование небольших порезов и царапин, создавая более чистую среду для заживления кожи.

Предостережение: Нанесение сырого, измельченного чеснока непосредственно на кожу не рекомендуется. Он чрезвычайно силен и может вызывать сильные ожоги, раздражение или аллергический контактный дерматит. Если вы хотите использовать чеснок для наружного применения, лучше всего выбирать средства по уходу за кожей, содержащие аллицин или экстракт чеснока в контролируемых количествах.

Знаменитое “правило 10 минут с чесноком”: подождите, не готовьте!

Это, пожалуй, самый важный совет во всей статье. Если вы хотите получить максимальную пользу для здоровья от чеснока, ОБЯЗАТЕЛЬНО следуйте правило 10 минут.

Вот как это работает:

Раздавите или порежьте чеснок: Это первый и важный шаг для активации реакции превращения аллиина в аллицин.
Теперь ПОДОЖДИТЕ. Дайте измельченному чесноку постоять не менее 10 минут перед тем как подвергать его воздействию тепла.
Затем, Кук. После того, как блюдо отдохнет, вы можете добавить его в кастрюлю, духовку или горшок.

Почему это ожидание так важно?
Тепло мгновенно разрушает чувствительный фермент аллииназу. Если бросить раздавленный чеснок прямо на горячую сковороду, фермент дезактивируется, не успев образовать аллицин. Оставив его на 10 минут, вы дадите ферменту достаточно времени, чтобы проявить свою магию и произвести большое количество стабильного, полезного аллицина, который лучше переносит приготовление пищи.

Эта простая привычка может значительно увеличить количество полезных для здоровья соединений, которые вы получаете из пищи.

Какие продукты содержат аллицин?

Аллицин уникально связан с растениями в Лук Род. Наиболее распространённые источники:

Чеснок: Самый богатый и мощный источник. Количество аллицина зависит от свежести чеснока и способа его приготовления (помните правило 10 минут!).
Лук: Лук содержит похожее соединение и ферментную систему, которая при разрезании производит молекулу, похожую на аллицин, поэтому он вызывает слёзы. Однако его концентрация, как правило, ниже, чем в чесноке.
Лук-порей, шалот и шнитт-лук: Эти луковые также содержат родственные соединения серы, но их потенциал аллицина значительно меньше, чем у чеснока.

Важно понимать, что аллицин сам по себе нестабилен и быстро распадается на другие сернистые соединения. Поэтому, хотя эти продукты “содержат” потенциал Для синтеза аллицина, фактически потребляемый вами аллицин недолговечен. Именно поэтому были созданы добавки — чтобы обеспечить стабильную, дозированную дозу.

Полезен ли аллицин для здоровья кишечника? Однозначное «да».

Короткий ответ — да, аллицин может быть чрезвычайно полезен для здоровья кишечника, но он действует особым образом.

Это антибиотик целевого действия: Аллицин не действует как фармацевтический антибиотик широкого спектра действия, уничтожающий все бактерии — как полезные, так и вредные — в кишечнике. Исследования показывают, что он… селективная антимикробная активность. Это означает, что он особенно эффективен в борьбе с патогенными (вредными) бактериями, дрожжами и паразитами, такими как H. pylori, Кишечная палочка, Сальмонелла, и Кандида— при этом в значительной степени сохраняя полезные пробиотические бактерии, которые вы хотите сохранить.
Связь с SIBO: Вот почему добавки аллицина (такие как Аллимед и Аллимакс) стали краеугольным камнем натурального лечения SIBO (синдром избыточного бактериального роста в тонком кишечнике). SIBO — это избыточный рост бактерий в тонком кишечнике, и способность аллицина воздействовать на эти патогены, не нарушая при этом существенно микробиом толстого кишечника, делает его превосходным выбором.
Противопаразитарное: Также было доказано, что он эффективен против различных кишечных паразитов, помогая создать более здоровую среду кишечника.

Помогая контролировать вредные микробы, аллицин способствует сбалансированному микробиому кишечника, который является основой хорошего пищеварения, иммунитета и даже психического благополучия.

Выбор добавки с аллицином: что вам нужно знать

Получить стандартизированную терапевтическую дозу аллицина только из рациона крайне сложно. Именно здесь на помощь приходят пищевые добавки. Но не все добавки с чесноком одинаково полезны.

Ищите “Стабилизированный аллицин” или “Экстракт чесночного аллицина”: Многие недорогие добавки с чесноком содержат просто сушеный чесночный порошок, который практически не содержит активного аллицина. Вам нужна добавка, специально разработанная для обеспечения надёжной дозы настоящего аллицина.
Дозировка: Официальной рекомендуемой суточной нормы потребления аллицина нет. Для поддержания общего состояния здоровья добавки часто содержат 180 мг экстракта чеснока, стандартизированного по содержанию 1,3% аллицина (что обеспечивает около 2,34 мг аллицина). Для более целенаправленной поддержки (например, при синдроме избыточного роста в толстой кишке) под руководством врача дозы могут быть значительно выше (например, 450 мг 2–3 раза в день). Всегда соблюдайте дозировку, указанную на упаковке продукта, и консультируйтесь с врачом.
Известные бренды: Два наиболее исследованных и надежных бренда в клиническом мире — это Аллимед (также продается как Allisure в США) и Аллимакс. Эти продукты гарантируют стабильную, биодоступную форму аллицина.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

В: Сколько аллицина мне следует принимать в день?
А: Для общей поддержки иммунитета обычная доза составляет 180 мг стандартизированного экстракта один или два раза в день. При определённых состояниях, таких как синдром избыточного роста бактерий в толстом кишечнике (SIBO), врач может рекомендовать гораздо более высокие дозы (например, капсулы по 450 мг 2–3 раза в день). Всегда начинайте с дозировки, указанной на этикетке добавки, и проконсультируйтесь с врачом.

В: Является ли аллицин сильным антибиотиком?
А: Да, многочисленные исследования подтвердили его мощные антимикробные свойства широкого спектра действия против бактерий, вирусов, грибков и паразитов. Его “умная” способность воздействовать на патогены, щадя при этом полезные бактерии, является его ключевым преимуществом.

В: Как произносится слово “аллицин”?
А: Это произносится АЛ-у-син.

В: Где можно купить высококачественный, чистый порошок аллицина?
А: Крайне важно приобретать добавки у проверенных поставщиков, которые проводят независимые испытания на чистоту и эффективность. Для оптовых заказов мы предлагаем услуги проверенного поставщика. Шэньси Чжунхун Биотехнологическая Компания, Лтд. Вы можете найти их продукцию и связаться с ними через их веб-сайт: aiherba.com или отправьте им письмо по адресу sales@aiherba.com, info@aiherba.com.

Краткое содержание

Аллицин — мощное вещество, делающее чеснок настоящим суперпродуктом. Его полезные свойства, от улучшения состояния кожи и борьбы с инфекциями до балансировки микробиома кишечника, подтверждены научными исследованиями. Чтобы получить максимальную пользу, не забудьте раздавить чеснок и дать ему постоять 10 минут перед приготовлением. Для получения надёжной терапевтической дозы рассмотрите высококачественную стабилизированную добавку с аллицином от проверенного производителя.

Ссылки

Анкри, С. и Мирельман, Д. (1999). Антимикробные свойства аллицина из чеснока. Микробы и инфекции, 1(2), 125-129.
Борлингхаус, Дж., Альбрехт, Ф., Грюльке, М.К., Нвачукву, И.Д., и Слюсаренко, А.Дж. (2014). Аллицин: химия и биологические свойства. Молекулы, 19(8), 12591-12618.
Лоусон, Л.Д., и Хансакер, С.М. (2018). Биодоступность и биоэквивалентность аллицина из чесночных добавок и продуктов питания, содержащих чеснок. Питательные вещества, 10(7), 812.
Национальный центр комплементарной и интегративной медицины NIH. (2020). Чеснок.
Салем, Э.М., Яр, Т., Бамоза, А.О. и др. (2010). Сравнительное исследование влияния различных препаратов на основе чеснока на рост грибов рода Candida. Журнал лечебной пищи, 13(5), 1175-1180.