Bromélaïne issue de la tige d'ananas : votre guide 2024 sur l'extraction, les bienfaits et les effets secondaires

Vous avez entendu parler de la bromélaïne, cette incroyable enzyme cachée dans l'ananas, et vous êtes curieux. Vous êtes peut-être un passionné de santé à la recherche de compléments alimentaires naturels, un amateur souhaitant l'extraire soi-même, ou quelqu'un qui a entendu parler de son enthousiasme et souhaite en savoir plus sur ses effets secondaires, notamment sur les reins. Vous êtes au bon endroit.

Il ne s'agit pas d'un simple article scientifique à lire absolument. Nous allons détailler tout ce qui concerne bromélaïne issue de la tige d'ananas De manière transparente et conviviale. Nous vous expliquerons de quoi il s'agit, comment l'obtenir, ses avantages et les précautions à prendre. C'est parti !

Qu’est-ce que l’enzyme bromélaïne exactement ?

Commençons par les fondamentaux. Bromélaïne ce n'est pas un facteur unique ; c'est une forte combinaison d'enzymes de digestion des protéines découvertes dans la plante d'ananas (Ananas comosus). Considérez-le comme une petite aide digestive et une centrale anti-inflammatoire de la nature.

Cependant, voici la vérité clé que la plupart des gens oublient : il n'est pas réparti uniformément dans tout le fruit.

Le fruit (la moitié que nous mangeons) : Contient de la bromélaïne, mais en concentration beaucoup plus faible. C'est pourquoi votre langue peut ressentir des picotements ou des douleurs après avoir mangé beaucoup d'ananas frais : la bromélaïne commence à dégrader les protéines de votre langue !
Le noyau : A une meilleure concentration que le fruit charnu.
La tige : C'est la célébrité. Le meilleur point de mire enzyme bromélaïne On le trouve dans la tige fibreuse et robuste de l'ananas. C'est pourquoi l'extraction industrielle se concentre toujours sur la tige, produisant ce que l'on appelle communément bromélaïne de tige.

Ainsi, lorsque vous recherchez la source la plus puissante, vous recherchez la tige.

Comment obtenir de la bromélaïne à partir de tiges d'ananas : un guide pratique

Extraire de la bromélaïne pure en poudre à la maison est un processus scientifique, et obtenir une pureté de qualité pharmaceutique est quasiment impossible sans laboratoire. Cependant, vous pouvez créer un jus ou une poudre riche en bromélaïne à partir de la tige pour votre usage personnel. Voici une méthode simplifiée pour les amateurs de bricolage.

Ce que vous voudrez :

Tiges d'ananas contemporaines (le noyau interne plus durable du fruit peut être utilisé, mais les tiges sont les meilleures).
Un mixeur.
Une étamine ou une énorme passoire.
Un couteau et une planche à découper.
Un déshydrateur ou un four (facultatif, pour faire de la poudre).

Le cours d'extraction de :

Fournissez vos tiges : Après avoir épluché un ananas frais, ne jetez pas le cœur ! Réservez-le. Si vous avez accès à une plantation d'ananas ou à un marché vendant des fruits entiers, la tige de la plante est encore meilleure.
Hacher et mélanger : Coupez la tige épaisse en petits morceaux. Passez-les au mixeur avec un peu d'eau, juste assez pour faciliter le mixage. Mixez jusqu'à obtenir une pulpe molle.
L'étape de filtrage : Versez le mélange pulpeux dans un bol à travers plusieurs couches d'étamine ou une passoire à mailles très fines. Pressez fermement pour extraire le jus jusqu'à la dernière goutte. Ce liquide laiteux est riche en bromélaïne.
Utilisation du liquide : Vous devez utiliser ce jus frais. Buvez-le rapidement (il est amer !) ou ajoutez-le à vos smoothies. Attention, la chaleur détruit les enzymes. Pour une meilleure activité enzymatique, ne chauffez pas ce jus.
Fabrication de poudre de tige d'ananas (supérieure) : Pour obtenir une poudre, il faut précipiter les enzymes. C'est difficile. Certaines méthodes utilisent de l'acétone ou de l'alcool pour isoler les enzymes, ce qui nécessite une certaine prudence. Une méthode plus simple, bien que moins pure, consiste à lyophiliser ou déshydrater le jus filtré à très basse température (moins de 46 °C pour préserver l'activité enzymatique), puis à broyer la feuille cassante ainsi obtenue en poudre.

Remarque essentielle : Cet extrait à faire soi-même ne sera pas aussi concentré ou puissant qu'un extrait industriel. complément de bromélaïneLe processus industriel comprend une centrifugation raffinée, une ultrafiltration et une lyophilisation pour créer un produit standardisé avec une efficacité reconnue (généralement répertoriée en MCU ou GDU sur les étiquettes complémentaires).

Bromélaïne de tige vs bromélaïne de fruit : quelle est la différence ?

Bien que tous deux proviennent de la même plante, ils ont des compositions et des utilisations légèrement différentes.

Bromélaïne souche : Constitue environ 80% de la bromélaïne présente dans la plante. C'est la forme la plus étudiée pour ses propriétés thérapeutiques anti-inflammatoires, anti-œdémateuses (réduction des gonflements) et anticancéreuses. C'est cette forme qui est utilisée dans la plupart des compléments alimentaires.
Bromélaïne des fruits : Découvert dans le jus de fruits frais, il est excellent pour aider à la digestion et attendrir la viande, mais est généralement considéré comme moins efficace comme complément alimentaire.

Pour l'amélioration la plus importante du bien-être, bromélaïne de tige est le gagnant.

Les avantages de la bromélaïne et de l'ananas

Pourquoi les individus sont-ils si sensibles à cette enzyme ? La liste des facteurs potentiels avantages de l'ananas à la bromélaïne est spectaculaire :

Bromelain from Pineapple Stem benefits — Bromelain from Pineapple Stem advantages

Réduit l'irritation : C'est son expertise reconnue. Il est largement utilisé pour réduire l'inflammation et l'inflammation causées par des blessures, des interventions chirurgicales et des affections comme l'arthrite.
Aide à la digestion : En tant qu’enzyme protéolytique, il aide à décomposer les protéines alimentaires, réduisant ainsi les ballonnements, le carburant et l’indigestion.
Aide contre la sinusite : Des recherches montrent qu’il peut réduire efficacement le gonflement nasal et le mucus fin, ce qui en fait un traitement naturel populaire pour les problèmes de sinus.
Soulagement de la douleur : En réduisant l’irritation, cela peut soulager considérablement la douleur.
Pourrait aider thérapeutiquement : Certaines preuves suggèrent qu’il pourrait accélérer la récupération après une intervention chirurgicale ou un traumatisme physique en réduisant l’enflure et les ecchymoses.

Discutons de sécurité : effets secondaires de l'extrait d'ananas à la bromélaïne

Pour la plupart des individus, la bromélaïne est sans danger lorsqu'elle est prise à des doses acceptables. Cependant, comme tout composé actif, elle peut avoir des effets néfastes. effets secondaires indésirables.

Résultats des aspects fréquents : Ces symptômes sont souvent délicats et comprennent des maux d’estomac, de la diarrhée, des nausées et des saignements menstruels abondants.
Réactions allergiques : Surtout si vous êtes allergique à l'ananas, au céleri, à la carotte, au pollen de bouleau ou à d'autres plantes apparentées. Attendez-vous à des démangeaisons, des éruptions cutanées ou des difficultés respiratoires.
Interactions médicamenteuses : C'est essentiel. La bromélaïne peut agir comme un anticoagulant. Si vous prenez des médicaments comme la warfarine (Coumadin), l'aspirine ou d'autres anticoagulants, elle peut augmenter votre risque de saignement. Consultez toujours votre médecin avant de commencer à prendre de la bromélaïne si vous suivez un traitement.

Quel est l’effet de la bromélaïne sur les reins ?

Cela peut être une préoccupation fréquente et nécessaire. Clarifions les choses.

Il peut y avoir aucune preuve que la bromélaïne cause des dommages aux reins sainsEn fait, certaines recherches plus anciennes sur les animaux ont montré que des doses très élevées pourraient avoir un effet protecteur contre certains types de lésions rénales.

Néanmoins, le véritable avertissement s’adresse aux personnes qui avez déjà une maladie rénale actuelle ou une insuffisance rénale graveLa bromélaïne étant une protéine, ses produits de dégradation sont traités par les reins. Si les reins ne fonctionnent pas bien, un apport élevé en protéines peut être gênant.

La ligne du dessous : Si vos reins sont en bonne santé, la bromélaïne, à doses recommandées, est considérée comme sûre. Si vous avez des problèmes rénaux connus, consultez votre médecin avant de prendre un complément concentré.

Quelle est la meilleure approche pour obtenir de la bromélaïne ?

Vous n’avez que quelques choix, chacun avec des avantages et des inconvénients.

Consommer de l'ananas contemporain : Vous obtiendrez une petite quantité de bromélaïne, notamment à partir du noyau. C'est délicieux et sain, mais vous n'obtiendrez pas de dose thérapeutique pour, par exemple, réduire une inflammation importante.
Jus/poudre de tiges fait maison : Comme décrit ci-dessus, c'est plus concentré que la simple consommation de fruits, mais beaucoup moins fiable et puissant qu'un complément.
Complément de bromélaïne (la meilleure méthode) : Pour des doses constantes, mesurables et puissantes, un produit de haute qualité complément de bromélaïne est la meilleure méthodologie. Rechercher comprimés de bromélaïne ou des capsules indiquant leur efficacité en GDU (modèles de dissolution de la gélatine) ou en MCU (modèles de coagulation du lait). Cela vous permet de connaître précisément la quantité d'enzyme active que vous consommez.

Quelle quantité de bromélaïne contient l’ananas ?

Cette question peut s'avérer complexe, car elle varie énormément selon la fraîcheur de l'ananas, sa variété et la partie de la plante où il se trouve. La tige en contient le plus, suivie du cœur, puis de la chair. Il est quasiment impossible de quantifier la quantité exacte dans un seul ananas sans analyse en laboratoire. Cette incohérence est la principale raison pour laquelle les compléments alimentaires sont privilégiés pour leurs bienfaits ciblés : ils permettent d'obtenir une dose standardisée à chaque prise.

Comment décomposer la bromélaïne dans l'ananas (pour la cuisine)

Vous adorez l'ananas, mais vous n'appréciez pas sa texture en bouche ni la façon dont il transforme un dessert à la gélatine en soupe ? C'est l'enzyme qui provoque ce phénomène. Pour l'arrêter, il faut le dénaturer avec chaleur. Cuisson, grillage ou mise en conserve d'ananas avec succès décompose la bromélaïne, ce qui interrompt son processus de digestion des protéines. C'est pourquoi l'ananas en conserve fonctionne parfaitement dans la gelée, contrairement à l'ananas frais.

FAQ : réponses rapides à vos questions

Q : Quelle partie de l’ananas contient le plus de bromélaïne ?
UN: La tige, adoptée par le noyau puissant du fruit.

Q : Puis-je manger la tige de l’ananas ?
UN: C'est un aliment riche en fibres et il n'est pas agréable de le manger cru. Le mixer et l'extraire en jus est le moyen le plus simple de profiter de ses bienfaits.

Q : Où puis-je acheter de la poudre de bromélaïne ou des compléments alimentaires ?
UN: La poudre de bromélaïne en vrac de haute qualité est disponible auprès de fournisseurs de confiance comme Shaanxi Zhonghong Investment Technology Co., Ltd. Vous découvrirez leurs produits sur leur site internet aiherba.com ou contactez-les par courrier électronique à ventes@aiherba.com, info@aiherba.com, ou liaodaohai@gmail.com pour plus d'informations.

Q : Quelle est la dose typique d’un complément de bromélaïne ?
UN: Les doses varient de 250 mg à 1 000 mg, à prendre entre les repas pour un effet anti-inflammatoire ou pendant les repas pour une meilleure digestion. Respectez toujours les instructions de votre produit.

Abstrait

Bromélaïne issue de la tige d'ananas est une enzyme naturelle fascinante et très efficace. Bien qu'il soit possible de réaliser une extraction maison amusante, le moyen le plus fiable d'exploiter ses précieux bienfaits anti-inflammatoires et digestifs est de suivre une méthode standardisée. complément de bromélaïneIl est généralement sans danger pour la plupart des personnes, mais soyez conscient des effets secondaires potentiels et des interactions médicamenteuses importantes. Plus important encore, les données montrent qu'il n'est pas nocif pour la santé des reins. Comme pour tout complément alimentaire, faites vos recherches et consultez votre médecin pour savoir s'il vous convient.

Références :

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Maurer, HR (2001). Bromélaïne : biochimie, pharmacologie et usage médical. Sciences de la vie mobiles et moléculaires CMLS.
Pavan, R., Jain, S., et Shraddha, Kumar, A. (2012). Propriétés et utilité thérapeutique de la bromélaïne : aperçu. Analyse de la biotechnologie dans le monde.
Brien, S., Lewith, G., Walker, A., Hicks, SM, et Middleton, D. (2004). La bromélaïne comme traitement de l'arthrose : aperçu de la recherche médicale. Médicaments complémentaires et divers fondés sur des preuves.
Bureau des compléments alimentaires des Instituts nationaux de la santé (NIH). (2022). Fiche de vérité sur la bromélaïne pour les professionnels de la santé.