اسید الاژیک: عملکردهای چندگانه آن از جمله ضد اکسیداسیون و سفید کنندگی

اسید الاجیک، یک ماده شیمیایی، توجه زیادی را در زمینه زیبایی و مراقبت از پوست به خود جلب کرده است. ساختار مولکولی منحصر به فرد و فعالیت بیولوژیکی عالی آن، عملکردهای متعددی از ضد اکسیداسیون گرفته تا سفید کردن پوست به آن می‌دهد. بیایید اسرار زیبایی اسید الاژیک را بررسی کنیم و اصول علمی پشت آن را کشف کنیم. قطعه ویژه (پاسخ فوری)

اسید الاژیک برای چه مواردی استفاده می‌شود؟
اسید الاژیک یک پلی فنول طبیعی است که در میوه‌هایی مانند انار و انواع توت یافت می‌شود. این ماده به دلیل خواصش به طور گسترده در محصولات مراقبت از پوست مورد استفاده قرار می‌گیرد. آنتی اکسیدان, سفید کردن، و ضد التهاب خواصی مانند کمک به کاهش رنگدانه‌ها، محافظت در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش و کند کردن روند پیری پوست.

---

🔬 اسید الاژیک چیست؟

اسید الاژیک (C₁₄H₆O₈) یک ترکیب آنتی‌اکسیدانی طبیعی است که از دیمریزاسیون اسید گالیک تشکیل می‌شود. این ماده به صورت پودری سفید تا خاکستری-قهوه‌ای با نقطه ذوب بالا بیش از ۳۶۰ درجه سانتیگراد ظاهر می‌شود. اگرچه در آب و اتانول محلولیت کمی دارد، اما در محلول‌های قلیایی به خوبی حل می‌شود.

منابع طبیعی رایج شامل:

• پوست انار
• بلوبری و تمشک
• گالنات
• چای سبز

در طبیعت، اسید الاژیک یا به صورت آزاد یا به شکل الاژیتانین‌ها و گلیکوزیدها وجود دارد.

01

1. عملکردهای چندگانه اسید الاژیک

۱.۱ ► اطلاعات اولیه
اسید الاژیک که با نام اسید گالیک نیز شناخته می‌شود، فرمول شیمیایی C14H6O8 و جرم مولکولی نسبی 302.20 دارد. این ماده شیمیایی اثرات قابل توجهی در زمینه زیبایی و مراقبت از پوست نشان داده است. ساختار مولکولی منحصر به فرد و فعالیت بیولوژیکی عالی آن، عملکردهای متعددی از ضد اکسیداسیون گرفته تا سفید کنندگی به آن می‌دهد. در ادامه، اسرار زیبایی اسید الاژیک را به طور عمیق بررسی کرده و اصول علمی پشت آن را آشکار خواهیم کرد.

اسید الاژیک، پودری سفید تا قهوه‌ای-خاکستری، خواص شیمیایی قابل توجهی دارد. نقطه ذوب آن تا ۳۶۰ درجه سانتیگراد است. اگرچه در آب و اتانول کمی محلول است، اما می‌تواند به خوبی در محلول قلیایی حل شود. این جزء پلی‌فنول دی‌لاکتون به طور گسترده در انواع بافت‌های گیاهی مانند زغال‌اخته، تمشک، شاه‌توت، چای سبز و پوست انار وجود دارد و مشتق دیمر اسید گالیک است. در طبیعت، اسید الاژیک هم به صورت آزاد و هم بیشتر به صورت متراکم، مانند الاژیتانین‌ها و گلیکوزیدهای الاژیک، که در هر گوشه‌ای از زندگی ما وجود دارند، وجود دارد.

فعالیت‌های شیمیایی و فیزیولوژیکی منحصر به فرد اسید الاژیک، آن را در زمینه محصولات مراقبت از پوست درخشان می‌کند. این ماده نه تنها می‌تواند به طور مؤثر رادیکال‌های آزاد اکسیژن فعال را از بین ببرد و واکنش‌های استرس اکسیداتیو را مهار کند، بلکه در برابر پراکسیداسیون لیپید نیز مقاومت کرده و آسیب DNA را کاهش می‌دهد و در نتیجه اثرات منحصر به فردی بر مشکلات پیری پوست ناشی از عوامل مختلف، مانند چین و چروک و رنگدانه‌ها نشان می‌دهد. بنابراین، اسید الاژیک چشم‌انداز کاربرد گسترده‌ای در زمینه لوازم آرایشی دارد.

علاوه بر این، اسید الاژیک اثر آنتی‌اکسیدانی قوی نیز دارد. ساختار هیدروکسیل از نوع کاتکول آن به گروه هیدروکسیل فنلی اجازه می‌دهد تا پس از دهیدروژناسیون، یک پیوند هیدروژنی درون مولکولی با یک گروه هیدروکسیل فنلی دیگر تشکیل دهد و در نتیجه یک ساختار رزونانس o-بنزوکینون پایدار تولید کند و فعالیت مهار رادیکال‌های آزاد را افزایش دهد. این مطالعه همچنین نشان داد که اسید الاژیک می‌تواند به کاتیون‌های دو ظرفیتی متصل شود تا از کاتالیز شدن ترکیبات لیپیدی توسط یون‌های فلزی برای تولید رادیکال‌های آزاد جلوگیری کند و در نتیجه اثر آنتی‌اکسیدانی آن را بیشتر افزایش دهد. این خواص، اسید الاژیک را قادر می‌سازد تا رادیکال‌های آزاد لیپید را خاموش کند، واکنش زنجیره‌ای اکسیداسیون لیپید را قطع کند و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عالی نشان دهد. در پستانداران، اسید الاژیک و مشتقات آن اثر مهاری قابل توجهی بر پراکسیداسیون ترکیبات لیپیدی در میتوکندری‌ها و میکروزوم‌ها دارند. مطالعات مرتبط نشان داده‌اند که فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن تا 50 برابر ویتامین E است. این یافته باعث شده است که اسید الاژیک به عنوان یک آنتی‌اکسیدان غذایی در ژاپن مورد استفاده قرار گیرد.

۱.۲ ► اثر آنتی‌اکسیدانی
در طول سنتز ملانین، تیروزیناز اکسیداسیون تدریجی گروه‌های هیدروکسیل مونوفنولیک را به o-دی‌فنول‌ها و سپس به o-کینون‌ها کاتالیز می‌کند. اسید الاژیک به عنوان یک ترکیب کاتکول، ساختار دی‌فنول منحصر به فردی دارد که امکان تبدیل شدن به سوبسترایی برای تیروزیناز را فراهم می‌کند و در نتیجه تولید ملانین را مهار می‌کند. به منظور بررسی بیشتر مکانیسم سفیدکنندگی اسید الاژیک، اورتیز-رویز و همکارانش خواص سینتیکی آن را مطالعه کردند.

تیم تحقیقاتی از طیف‌سنجی مرئی-فرابنفش برای مشاهده فرآیند واکنش تیروزیناز به سوبستراهای معمول و اسید الاژیک استفاده کردند و از تعیین زمان برای توصیف خواص جنبشی اسید الاژیک استفاده کردند. نتایج نشان داد که اسید الاژیک در واقع می‌تواند به عنوان یک سوبسترای جایگزین برای تیروزیناز عمل کند و توسط کاتالیز آنزیمی به o-quinone ناپایدار اکسید شود. علاوه بر این، اسید الاژیک همچنین دارای ظرفیت آنتی‌اکسیدانی قوی است. این ترکیب پلی‌فنلی می‌تواند o-quinone یا semiquinone تولید شده در مسیر را کاهش دهد و تولید ملانین را بیشتر مهار کند.

۱.۳ ► مکانیسم سفید کردن
اسید الاژیک با مهار فعالیت تیروزیناز، تولید ملانین را کاهش می‌دهد. مطالعه‌ی یوشیماسا و همکارانش نشان داد که اثر مهاری اسید الاژیک بر تیروزیناز قارچ غیررقابتی است و ثابت مهار آن K برابر با 81.6 میلی‌مول در لیتر است. شایان ذکر است که توانایی مهار تیروزیناز اسید الاژیک با کاهش غلظت یون مس تضعیف می‌شود و هنگامی که Cu یا Cu2+ اضافه می‌شود، فعالیت آنزیمی که توسط اسید الاژیک مهار شده است، می‌تواند تا حدی بازیابی شود.

به منظور بررسی بیشتر اثر سفیدکنندگی اسید الاژیک، لیو دونگ و دیگران از غلظت‌های مختلف اسید الاژیک برای مداخله در ملانوسیت‌های اپیدرمی انسان که در شرایط آزمایشگاهی کشت داده شده بودند، استفاده کردند. نتایج نشان داد که اسید الاژیک می‌تواند فعالیت تیروزیناز ملانوسیت‌ها را به طور قابل توجهی کاهش دهد و این اثر مهاری وابسته به غلظت است. علاوه بر این، اسید الاژیک همچنین اثر مسدود کردن انتقال ملانین به کراتینوسیت‌ها را دارد و اثر مهاری آن با افزایش غلظت آشکارتر می‌شود.

به منظور شبیه‌سازی پدیده رنگدانه‌سازی در شرایط پوست انسان، محققان موهای پشت خوکچه‌های هندی رنگی را کوتاه کردند و نور ماوراء بنفش را برای القای رنگدانه‌سازی پوست به آنها تاباندند. متعاقباً، ترکیبات اسید الاژیک روی نواحی رنگدانه‌دار پوست اعمال شد. پس از 4 هفته مشاهده، مشخص شد که رنگ ناحیه اعمال شده به تدریج به پوست طبیعی نزدیک می‌شود و حتی به سطح رنگ پوست قبل از تابش اشعه ماوراء بنفش می‌رسد. این نتیجه تجربی، تأثیر قابل توجه اسید الاژیک در سفید کردن را بیشتر تأیید کرد.

اسید الاژیک توانایی جذب در ناحیه فرابنفش ۲۰۰ تا ۴۰۰ نانومتر، به ویژه در باند ۲۲۰ تا ۳۰۰ نانومتر را نشان می‌دهد و همچنین در ۳۲۰ تا ۳۸۰ نانومتر پیک جذب قوی دارد که ثابت می‌کند اسید الاژیک عملکرد جذب بسیار قوی برای اشعه فرابنفش دارد. هنگامی که اسید الاژیک به مواد آرایشی اضافه می‌شود، می‌تواند به طور موثری پوست را از قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور فرابنفش محافظت کند، در نتیجه فعالیت تیروزیناز را مهار می‌کند، تولید ملانین را کاهش می‌دهد و خطر تیره شدن پوست ناشی از قرار گرفتن در معرض آفتاب را کاهش می‌دهد و در نتیجه به یک اثر سفیدکننده خاص دست می‌یابد. علاوه بر این، اسید الاژیک همچنین خواص ضد التهابی از خود نشان می‌دهد. نتایج آزمایش‌های بالینی روی حیوانات نشان می‌دهد که در مقایسه با سایر مواد سفیدکننده، مانند اسید کوجیک، اسید الاژیک در سفید کردن پوست مؤثرتر است و همچنین به جلوگیری از تشکیل کلوآسما کمک می‌کند.