۷ فایده شگفت‌انگیز سولفورافان و یک نکته منفی عمده که باید بدانید

احتمالاً به شما توصیه شده است که چون بچه بودید «بروکلی بخورید». به نظر می‌رسد این توصیه سنتی یکی از بهترین اطلاعات سلامتی موجود در بازار است. اما این فقط مربوط به خود بروکلی نیست - بلکه چند ترکیب قدرتمند در آن پنهان شده است که به آنها گفته می‌شود سولفورافان.

اگر به دنبال بهینه‌سازی سلامت، داروهای نوتروپیک یا صرفاً احساس بهترین حالت خود هستید، بدون شک دیده‌اید سولفورافان در همه جا ظاهر می‌شوند. اما ماجرای واقعی چیست؟ آیا این فقط یک مد زودگذر دیگر در حوزه سلامت است، یا علم واقعاً اینقدر خوب است؟

در این بررسی عمیق، قصد داریم از این هیاهو بگذریم و نگاهی به آنچه که سولفورافان واقعاً در بدن شما چه می‌کند، کجا باید آن را پیدا کنید، و بهترین راه برای اطمینان از اینکه واقعاً از مزایای آن بهره‌مند می‌شوید.

سولفورافان دقیقاً چیست؟ بیایید آن را تجزیه و تحلیل کنیم

اول، یک درس علمی سریع. نگران نباش، آسان است.

سولفورافان به خودی خود در کلم بروکلی وجود ندارد که بتوانید آن را بجوید. در عوض، این سبزی از دو جزء جداگانه تشکیل شده است:

1. گلوکورافانین: آن ترکیب پیش‌ساز غیرفعال است.
2. میروسیناز: آن یک آنزیم است.

وقتی کلم بروکلی (یا سایر سبزیجات چلیپایی) را خرد می‌کنید، می‌جوید یا می‌کوبید، این دو عنصر با هم ترکیب شده و واکنش می‌دهند. این واکنش همان چیزی است که مولکول بسیار قدرتمند و فعالی را که ما به عنوان ... می‌شناسیم، ایجاد می‌کند. سولفورافان.

به عنوان یک دسته بندی شده است ایزوتیوسیانات و به خاطر اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی قوی‌اش مشهور است. با این حال، قدرت فوق‌العاده واقعی آن، توانایی‌اش در فعال کردن مسیری در بدن شماست که به آن ... می‌گویند. Nrf2Nrf2 را به عنوان تنظیم‌کننده‌ی قویِ فرآیندهای آنتی‌اکسیدانی و سم‌زدایی بدن خود در نظر بگیرید. وقتی سولفورافان مصرف می‌کنید، مانند این است که یک سوئیچ را فعال می‌کنید که به بدن شما می‌گوید فرآیندهای دفاعی طبیعی خود را افزایش دهد.

سولفورافان چه فوایدی برای بدن دارد؟

رکورد پتانسیل مزایای سولفورافان به طور قابل توجهی چشمگیر است و توسط یک بدنه رو به رشد از تحقیقات علمی پشتیبانی می‌شود. در اینجا کاری که واقعاً می‌تواند برای شما انجام دهد آمده است:

۱. پاکسازی بدن شما را به شدت تقویت می‌کند
این یکی از بهترین نتایج مطالعه‌شده‌ی آن است. سولفورافان با فعال کردن مسیر Nrf2، تولید آنزیم‌های سم‌زدای بخش II را در کبد شما افزایش می‌دهد. این آنزیم‌ها به خنثی‌سازی و دفع سموم و مواد شیمیایی خطرناکی که روزانه با آنها مواجه می‌شویم، کمک می‌کنند. این یک «پاکسازی» به معنای شیک آن نیست؛ بلکه در مورد بهینه‌سازی سیستم دفع زباله‌ی تصفیه‌شده و داخلی بدن شماست.

۲. با سوزش ناشی از تماس با منبع تغذیه مقابله می‌کند
التهاب ریشه اکثر بیماری‌های رایج، از بیماری‌های قلبی گرفته تا دیابت، است. سولفورافان به طور موثری NF-kB، یک پروتئین کلیدی که باعث ایجاد واکنش‌های التهابی می‌شود، را مهار می‌کند. با آرام کردن این التهاب، به محافظت از سلول‌ها و بافت‌های شما در برابر آسیب‌های طولانی مدت کمک می‌کند.

۳. به سلامت ذهن و عملکرد شناختی کمک می‌کند
مغز شما به ویژه در برابر استرس اکسیداتیو آسیب‌پذیر است. توانایی سولفورافان در عبور از سد خونی مغزی بسیار مهم است. تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است:

• محافظت از نورون‌ها در برابر آسیب.
• به کاهش پروتئین‌های مرتبط با بیماری‌های نورودژنراتیو کمک کنید.
• عملکرد شناختی را افزایش داده و حتی به بهبودی از آسیب‌های مغزی کمک کند.
  این باعث می‌شود که ترکیبی جذاب برای ضد پیری و روش‌های سلامت روان.

۴. باعث سلامت و درخشندگی پوست می‌شود (فواید سولفورافان برای پوست)
آیا به پوست بهتری از درون نیاز دارید؟ مزایای سولفورافان برای پوست فوق‌العاده هستند. این ماده از سلول‌های پوست در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش محافظت می‌کند، نه با ظاهر شدن به عنوان کرم ضد آفتاب، بلکه با تقویت مکانیسم‌های دفاعی پوست. تحقیقات نشان داده است که می‌تواند قرمزی و سوزش ناشی از قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش را کاهش دهد و حتی با تعدیل التهاب به مواردی مانند جوش و پسوریازیس کمک می‌کند.

۵. می‌تواند خواص ضد سرطانی بسیار موثری داشته باشد
این یک حوزه اصلی تحقیق است. اگرچه کاملاً یک درمان نیست، اما تحقیقات آزمایشگاهی و حیوانی متعددی نشان داده‌اند که سولفورافان می‌تواند سلول‌های بنیادی سرطان را هدف قرار داده و از بین ببرد و رشد تومور را مهار کند. این کار را از طریق مکانیسم‌های مختلفی انجام می‌دهد، از جمله تحریک آپوپتوز (مرگ برنامه‌ریزی‌شده سلولی) در سلول‌های سرطانی و جلوگیری از رشد آنها. تحقیقات انسانی در حال انجام است، اما اطلاعات اولیه به اندازه کافی قانع‌کننده است که آن را در یک رژیم غذایی پیشگیرانه از سرطان بگنجانیم.

۶. به سلامت قلب کمک می‌کند
با کاهش التهاب و بهبود وضعیت آنتی‌اکسیدانی بدن، سولفورافان می‌تواند فشار خون را افزایش داده و به سلامت کلی قلب و عروق کمک کند. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که در واقع می‌تواند سطح کلسترول را نیز افزایش دهد.

۷. می‌تواند به ثبات هورمونی کمک کند
احتمالاً سوالاتی در مورد آنها خواهید دید سولفورافان تستوستروناین ارتباط غیرمستقیم اما خوش‌بینانه است. سولفورافان با کاهش التهاب سیستمیک و حمایت از سلامت کبد (جایی که هورمون‌ها پردازش و متابولیزه می‌شوند)، می‌تواند به محیط هورمونی سالم‌تری کمک کند. هیچ مدرک محکمی وجود ندارد که نشان دهد تستوسترون را مستقیماً افزایش می‌دهد، اما یک بدن سالم‌تر معمولاً به عملکرد بهتر هورمونی کمک می‌کند.

معایب سولفورافان چیست؟ (نتایج جنبه)

خب، پس همه چیز آفتاب و گل کلم نیست. صحبت در مورد پتانسیل‌ها ضروری است. عوارض جانبی ناخوشایند سولفورافانبرای اکثر افراد، دریافت آن از طریق غذا بسیار مطمئن است. معایب اصلی عبارتند از:

• نکات گوارشی: رایج‌ترین شکایت. مصرف مقادیر زیادی سبزیجات چلیپایی نپخته (به‌ویژه جوانه کلم بروکلی) به دلیل فیبر و گوگرد زیاد، می‌توانند باعث نفخ، گاز یا یبوست شوند. تنبلی را شروع کنید!
• عملکرد تیروئید (در مقادیر بسیار زیاد): مصرف بسیار زیاد سبزیجات چلیپایی نپخته ممکن است در افرادی که کمبود ید دارند، تولید هورمون تیروئید را مختل می‌کند. پختن این تأثیر را کاهش می‌دهد و مصرف متوسط برای افراد سالم اولویت ندارد.
• رقیق شدن خون: سولفورافان ممکن است اثر رقیق‌کنندگی ملایمی روی خون داشته باشد. در صورتی که تحت درمان با داروهای ضد انعقاد خون (مانند وارفارین) هستید، بهتر است قبل از افزایش قابل توجه مصرف یا شروع مصرف با دوز بالا، با پزشک خود مشورت کنید. مکمل سولفورافان.

نکته‌ی مهم این است که اعتدال را رعایت کنید. اگر سبزیجات ارزان‌قیمت مصرف می‌کنید، خیلی خوب هستید.

چه وعده‌های غذایی بیشترین میزان سولفورافان را دارند؟

این سوال میلیون دلاری است. در حالی که کلم بروکلی رسیده خوب است، قهرمان بلامنازع ...
جوانه کلم بروکلی.

جوانه کلم بروکلی محصولات کلم بروکلی ۳-۴ روزه هستند. آنها شامل هر جایی از ۲۰ تا ۱۰۰ برابر گلوکورافانین اضافی نسبت به سرهای بروکلی بالغ. یعنی گرم به گرم، میزان سولفورافان بسیار بیشتری دریافت می‌کنید. متفاوت وعده‌های غذایی سرشار از سولفورافان (یا پیش از آن) شامل موارد زیر است:

• کلم بروکلی (به خصوص ساقه‌های آن)
• گل کلم
• کلم بروکسل
• کلم پیچ
• کلم
• بوک چوی

با این حال برای حداکثر پانچ، جوانه کلم بروکلی بهترین حدس شما هستند.

آیا پختن کلم بروکلی سولفورافان را از بین می‌برد؟

این سوال سختی است. پاسخ این است: به ... متکی است.

• آنزیم (میروزیناز) به حرارت حساس است. اگر کلم بروکلی را بجوشانید یا در مایکروویو قرار دهید تا له شود، آنزیم آن را از بین می‌برید. بدون این آنزیم، گلوکورافانین نمی‌تواند در بدن شما به سولفورافان تبدیل شود.
• پیش‌ساز (گلوکورافانین) پایدارتر است. ممکن است در پخت و پز سبک زنده بماند.

از کلم بروکلی نهایت استفاده را ببرید:

• آن را به طور احمقانه بخارپز کنید: بخارپز کردن به مدت ۳-۴ دقیقه تا زمانی که سبز براق و کمی نرم شود، مقدار زیادی از فعالیت آنزیمی را حفظ می‌کند.
• آن را نپخته بخورید: در سالاد یا به عنوان میان وعده با سس.
• کلم بروکلی پخته شده خود را "هک" کنید: اگر کلم بروکلی را خوب پخته شده ترجیح می‌دهید، می‌توانید دوباره منبعی از میروسیناز فعال را به وعده غذایی خود اضافه کنید. ساده‌ترین راه چیست؟ جوانه‌های کلم بروکلی نپخته را روی کلم بروکلی پخته شده خود بپاشید. آنزیم فعال جوانه‌ها به تبدیل گلوکورافانین موجود در کلم بروکلی پخته شده به سولفورافان در دستگاه گوارش شما کمک می‌کند.

مکمل‌های غذایی حاوی سولفورافان: آنچه باید بدانید

با توجه به مشکل مصرف روزانه جوانه‌ها، بسیاری از افراد به سراغ ... می‌روند. مکمل سولفورافانبا این حال، همه مکمل‌های غذایی به طور یکسان ایجاد نمی‌شوند.

دو نوع اساسی وجود دارد:

1. مکمل‌های غذایی حاوی گلوکورافانین: بدن شما به آنزیم میروسیناز خود نیاز دارد تا این را تغییر دهد. نتایج ممکن است متناقض باشد.
2. مکمل‌های غذایی حاوی سرزنده سولفورافان: اینها فوق العاده برتر هستند و به ندرت در انواعی مانند تثبیت می شوند سولفورافان لیپوزومی برای اطمینان از جذب. آنها معمولاً از یک دوره انتخاب شده برای پیش تبدیل گلوکورافانین استفاده می‌کنند.

وقتی افراد می‌پرسند «بهترین مکمل سولفورافان چیست؟»، آنها معمولاً به سمت تولیدکنندگانی هدایت می‌شوند که تجزیه و تحلیل فراهمی زیستی آنها را چاپ کرده‌اند، شبیه به آواکول یا بروکاینها معمولاً به عنوان استاندارد طلا در نظر گرفته می‌شوند زیرا از یک سیستم تأمین پایدار استفاده می‌کنند و تحقیقات انسانی برای بازیابی آنها انجام می‌شود. سایر برندهای معتبر شامل موارد زیر هستند: سوانسون سولفورافان و متعدد بیو سولفورافان همیشه به دنبال مدلی باشید که در مورد منبع و آزمایش آن شفاف باشد.

مقدار مصرف سولفورافان: چقدر در روز؟

چیزی به عنوان میزان مجاز غذایی مفید (RDA) رسمی وجود ندارد. تحقیقات از انواع مختلفی استفاده می‌کنند، گاهی اوقات از ۲۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم سولفورافان روز به روز.

اجماع عمومی برای دوز نگهدارنده برای سلامت عمومی، حول یک محور می‌چرخد. ۲۰-۴۰ میلی‌گرم در روزبرای اهداف درمانی خاص تحت نظارت پزشکی، احتمالاً از دوزهای بالاتر استفاده می‌شود.

یک وعده از جوانه کلم بروکلی (حدود ½ فنجان) می‌تواند تقریباً ۲۰-۵۰ میلی‌گرم از سولفورافان، بسته به نحوه رشد و آماده‌سازی آنها.

همیشه دستورالعمل‌های دوز مصرفی را در دستورالعمل‌های خود رعایت کنید. مکمل سولفورافان برچسب بزنید، و شروع از انتهای پایین را در نظر بگیرید تا ببینید بدن شما چگونه واکنش نشان می‌دهد.

سوالات متداول: سوالات شما در مورد سولفورافان، پاسخ داده شده است

س: آیا کودکان می‌توانند سولفورافان مصرف کنند؟
الف: مطمئناً، سولفورافان برای نوجوانان معمولاً وقتی به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی سنتی سبزیجات مصرف شود، بی‌خطر است. برای مکمل‌های غذایی، همیشه بهتر است ابتدا با پزشک متخصص اطفال مشورت کنید.

س: من مطالب زیادی در ردیت در مورد آن می‌بینم. آیا این منبع خوبی است؟
الف: سولفورافان ردیت تاپیک‌ها معمولاً جای بسیار خوبی برای یادگیری تجربیات و نظرات شخصی در مورد مکمل‌های غذایی مختلف هستند. با این حال، همیشه این را با ادبیات علمی و توصیه‌های متخصصان مراقبت‌های بهداشتی مرتبط کنید.

س: از کجا می‌توانم ترکیبات سولفورافان یا گلوکورافانین با کیفیت بالا خریداری کنم؟
الف: برای تولیدکنندگان یا کسانی که سعی در خرید عمده دارند، تهیه از یک تامین کننده خوب بسیار حیاتی است. شرکت فناوری سرمایه‌گذاری شانشی ژونگ‌هونگ یک تأمین‌کننده‌ی شناخته‌شده در این زمینه است. اطلاعات بیشتر را می‌توانید در وب‌سایت آنها به آدرس زیر بیابید. aiherba.com یا از طریق ایمیل با آنها تماس بگیرید sales@aiherba.com, info@aiherba.com، یا liaodaohai@gmail.com.

خط پشتی

سولفورافان یکی از امیدوارکننده‌ترین ترکیبات خالص برای ایجاد رفاه و سلامت طولانی‌مدت است. ضد پیریشواهد حاکی از مزایای آن برای سم‌زدایی، سلامت ذهن، ایمنی پوست و پیشگیری از سرطان قوی و رو به افزایش است.

ساده‌ترین روش برای دریافت آن، گنجاندن سبزیجات چلیپایی بیشتر در برنامه غذایی‌تان است، با تأکید ویژه بر کلم بروکلی نپخته یا بخارپز شده و بسیار مؤثر. جوانه کلم بروکلیاگر اتفاقاً به دنبال یک مکمل هستید، تحقیق کنید و یک مدل خوب انتخاب کنید.

این یک روش آسان و طبیعی برای تقویت قابل توجه سیستم دفاعی بدن شماست. پس به جلو بروید، این سبزیجات را بخورید - بدن شما از شما به خاطر آن تشکر خواهد کرد.

---

مراجع:

1. یاگیشیتا، وای. و همکاران (۲۰۱۹). کاربردهای فعلی و بالقوه سولفورافان برای پیشگیری و درمان اکثر سرطان‌ها.
2. تالالی، پی.، و فاهی، جی. دبلیو (2001). فیتوکمیکال‌های موجود در محصولات خانواده کلم با تعدیل متابولیسم مواد سرطان‌زا، در برابر اکثر سرطان‌ها از بدن محافظت می‌کنند.
3. تاروزی، آ. و همکاران (۲۰۱۳). سولفورافان به عنوان یک ماده شیمیایی گیاهی محافظ احتمالی در برابر بیماری‌های نورودژنراتیو.
4. *دینکووا-کوستوا، ای‌تی، و کوستو، آر.وی (۲۰۱۲). گلوکوزینولات‌ها و ایزوتیوسیانات‌ها در سلامت و بیماری.*
5. شاپیرو، تی.ای. و همکاران (۲۰۰۶). ایمنی، تحمل و متابولیسم گلوکوزینولات‌ها و ایزوتیوسیانات‌های جوانه کلم بروکلی: یک مطالعه پزشکی.