Bromelina del tallo de piña: Guía de extracción, beneficios y efectos secundarios (2024)

Así que has oído hablar de la bromelina, esa increíble enzima que se esconde en la piña, y sientes curiosidad. Quizás seas un fanático de la salud que busca suplementos naturales, alguien que prefiere extraerla en casa o alguien que ha oído hablar de ella y quiere saber sobre sus efectos secundarios, especialmente para los riñones. Has llegado al lugar indicado.

Este no es simplemente otro artículo de ciencia que necesitarás un diccionario para leer. Vamos a desglosar todo sobre bromelina del tallo de la piña De forma transparente y conversacional. Explicaremos qué es, cómo obtenerlo, qué beneficios aporta y qué debe tener en cuenta. Profundicemos.

¿Qué es exactamente la enzima bromelina?

Empecemos con lo fundamental. Bromelina No es un factor único; es una fuerte combinación de enzimas que digieren proteínas descubiertas dentro de la planta de piña (Ananas comosus). Considérelo como una pequeña ayuda digestiva y una potente fuente de energía antiinflamatoria de la naturaleza.

Sin embargo, aquí está la verdad clave que la mayoría de la gente pasa por alto: No se distribuye uniformemente en toda la fruta.

La Fruta (la mitad que comemos): Contiene bromelina, pero en concentraciones mucho menores. Por eso, podrías sentir un ligero hormigueo o dolor en la lengua después de comer mucha piña fresca: ¡la bromelina está empezando a descomponer la proteína de la lengua!
El núcleo: Tiene un mejor enfoque que la fruta carnosa.
El tallo: Esa es la celebridad. El mejor enfoque de la enzima bromelina Se encuentra en el tallo fuerte y fibroso de la planta de piña. Por esta razón, la extracción industrial siempre se centra en el tallo, produciendo lo que comúnmente se conoce como bromelina del tallo.

Entonces, cuando buscas la fuente más potente, buscas el tallo.

Cómo obtener bromelina del tallo de la piña: una guía casera

Extraer bromelina pura en polvo en casa es un proceso científico, y obtener una pureza de grado farmacéutico es casi imposible sin un laboratorio. Sin embargo, se puede crear un jugo o polvo rico en bromelina a partir del tallo para uso personal. Aquí tienes un método simplificado para quienes prefieren hacerlo tú mismo.

Lo que necesitarás:

Tallos de piña contemporáneos (se puede utilizar el núcleo interno más duradero de la fruta, sin embargo los tallos son mejores).
Una licuadora.
Una gasa o un colador tremendo.
Un cuchillo y una tabla de cortar.
Un deshidratador u horno (no obligatorio, para hacer polvo).

Curso de Extracción de:

Suministre sus tallos: Después de seleccionar una piña fresca, ¡no tires el corazón! Resérvalo. Si tienes acceso a una plantación de piñas o a un mercado que venda piñas enteras, el tallo exacto de la planta es aún mejor.
Picar y mezclar: Pica el tallo en trozos pequeños. Mézclalos en una licuadora con un poco de agua, la suficiente para facilitar el proceso. Bate hasta obtener una pulpa blanda.
La etapa de filtrado: Vierta la mezcla pulposa en un tazón, a través de varias capas de estameña o un colador de malla gruesa. Apriete bien el colador para extraer hasta la última gota de jugo. Este líquido de aspecto lechoso es rico en bromelina.
Utilizando el líquido: Debes usar este jugo recién hecho. Bébelo rápidamente (¡es amargo!) o añádelo a tus batidos. Recuerda que el calor destruye las enzimas. Por lo tanto, para que las enzimas funcionen correctamente, no calientes este jugo.
Preparación de polvo de tallo de piña (superior): Para preparar un polvo, es necesario precipitar las enzimas. Esto es difícil. Algunas estrategias utilizan acetona o alcohol para aislar las enzimas, lo cual requiere precaución. Un método más sencillo, aunque mucho menos puro, es liofilizar o deshidratar el jugo filtrado a muy baja temperatura (por debajo de 46 °C o 115 °F para preservar la actividad enzimática) y luego moler la lámina quebradiza resultante hasta convertirla en polvo.

Observación vital: Este extracto casero no será tan concentrado ni tan potente como uno industrial. complemento de bromelinaEl proceso industrial incluye centrifugación refinada, ultrafiltración y liofilización para crear un producto estandarizado con una eficiencia reconocida (normalmente indicada en MCU o GDU en las etiquetas de los complementos).

Bromelina del tallo vs. bromelina del fruto: ¿cuál es la diferencia?

Si bien ambos provienen de la misma planta, tienen composiciones y usos ligeramente diferentes.

Bromelina del tallo: Constituye aproximadamente el 80% de la bromelina de la planta. Es la forma más estudiada por sus propiedades terapéuticas antiinflamatorias, antiedema (reduce la hinchazón) y anticancerígenas. Es la que se utiliza en la mayoría de los suplementos dietéticos.
Bromelina de frutas: Se encuentra en la fruta recién exprimida. Es excelente para favorecer la digestión y ablandar la carne, pero generalmente se considera menos eficaz como complemento medicinal.

Para la mejora de bienestar más importante, bromelina del tallo es el ganador

Lo bueno: Beneficios de la bromelina en la piña

¿Por qué las personas dependen tanto de esta enzima? La lista de posibles Beneficios de la bromelina en la piña es espectacular:

Bromelain from Pineapple Stem benefits — Bromelain from Pineapple Stem advantages

Reduce la irritación: Esa es su experiencia como celebridad. Se usa ampliamente para reducir la inflamación y la inflamación causadas por accidentes, cirugías y afecciones como la artritis.
Ayuda a la digestión: Como enzima proteolítica, ayuda a descomponer las proteínas de la dieta, reduciendo la hinchazón, el combustible y la indigestión.
Ayuda para la sinusitis: Las investigaciones demuestran que puede reducir eficazmente la hinchazón nasal y la mucosidad fina, lo que lo convierte en un tratamiento natural popular para los problemas sinusales.
Alivio del dolor: Al reducir la irritación, posiblemente aliviará considerablemente el dolor.
Podría ayudar terapéuticamente: Algunas pruebas sugieren que puede acelerar la recuperación después de una cirugía o un trauma físico al reducir la hinchazón y los hematomas.

Hablemos de seguridad: Resultados del extracto de piña con bromelina

Para la mayoría de las personas, la bromelina es segura cuando se toma en dosis adecuadas. Sin embargo, como cualquier compuesto activo, puede tener efectos secundarios no deseados.

Resultados de aspectos frecuentes: Estos suelen ser delicados e incluyen malestar estomacal, diarrea, náuseas y sangrado menstrual abundante.
Reacciones alérgicas: Especialmente si es alérgico a la piña, el apio, la zanahoria, el polen de abedul u otras plantas similares, puede presentar picazón, sarpullido o dificultad para respirar.
Interacciones farmacológicas: Esto es esencial. La bromelina puede actuar como anticoagulante. Si está tomando un tratamiento con warfarina (Coumadin), aspirina u otros anticoagulantes, podría aumentar el riesgo de sangrado. Siempre consulte a su médico antes de comenzar a tomar bromelina si está tomando algún tratamiento.

¿Qué hace la bromelina en los riñones?

Esta puede ser una preocupación frecuente y necesaria. Aclaremos las cosas.

Puede haber No hay pruebas de que la bromelina cause daño a los riñones sanos.De hecho, algunas investigaciones antiguas realizadas en animales han sugerido que dosis muy altas podrían tener un efecto protector contra ciertos tipos de daño renal.

Sin embargo, la verdadera advertencia es para las personas que ya tiene enfermedad renal actual o insuficiencia renal graveDado que la bromelina es una proteína, los riñones procesan sus productos de degradación. Si los riñones no funcionan correctamente, añadir una carga alta de proteína puede resultar molesto.

La línea de abajo: Si tiene riñones sanos, la bromelina en dosis recomendadas se considera segura. Si tiene problemas renales diagnosticados, consulte a su médico antes de tomar un suplemento concentrado.

¿Cuál es la mejor manera de obtener bromelina?

Tienes pocas opciones, cada una con sus ventajas y desventajas.

Consumir piña contemporánea: Obtendrás una pequeña cantidad de bromelina, especialmente del corazón. Es deliciosa y saludable, pero no obtendrás una dosis terapéutica para, por ejemplo, reducir la inflamación grave.
Jugo/polvo de tallo casero: Como se describió anteriormente, es más concentrado que simplemente consumir fruta, pero mucho menos confiable y potente que un complemento.
Complemento de bromelina (el mejor método): Para dosis constantes, medibles y potentes, una alta calidad complemento de bromelina es la mejor metodología. Buscar tabletas de bromelina o cápsulas que indican su eficacia en GDU (modelos de disolución de gelatina) o MCU (modelos de coagulación de la leche). Esto le garantiza saber con precisión la cantidad de enzima activa que está consumiendo.

¿Cuánta bromelina hay en la piña?

Esta puede ser una pregunta difícil, ya que varía enormemente según la frescura, la variedad y la parte de la planta de la piña. El tallo contiene la mayor cantidad, seguido del corazón y finalmente la pulpa. Es casi imposible cuantificar la cantidad exacta en una sola piña sin análisis de laboratorio. Esta inconsistencia es la principal razón por la que los suplementos dietéticos son más populares por sus beneficios específicos: se obtiene una dosis estandarizada cada vez.

Cómo descomponer la bromelina en la piña (para cocinar)

¿Te encanta la piña, pero no te gusta la sensación que deja en la boca ni cómo puede convertir un postre de gelatina en una sopa? La enzima es la causa. Para detenerlo, tendrás que desnaturalizar la enzima con... calorCocinar, asar o enlatar piña con éxito descompone la bromelina, deteniendo su función de digestión de proteínas. Por esta razón, la piña enlatada funciona perfectamente en la gelatina, pero la piña fresca no.

Preguntas frecuentes: Respuestas rápidas a sus preguntas

P: ¿Qué parte de la piña tiene más bromelina?
A: El tallo, adoptado por el poderoso corazón del fruto.

P: ¿Puedo comer el tallo de la piña?
A: Es totalmente fibroso y no es agradable comerlo crudo. Mezclarlo y exprimirlo es la forma más fácil de aprovechar sus beneficios.

P: ¿Dónde puedo comprar bromelina en polvo o suplementos dietéticos?
A: El polvo de bromelina a granel y de alta calidad está disponible a través de proveedores confiables como Tecnología de inversión Shaanxi Zhonghong Co., Ltd. Descubrirás sus productos en su sitio web. aiherba.com o contactarlos a través del correo electrónico a ventas@aiherba.com, info@aiherba.com, o liaodaohai@gmail.com Para más información.

P: ¿Cuál es una dosis típica de un complemento de bromelina?
A: Las dosis varían de 250 mg a 1000 mg, y se toman entre comidas para obtener resultados antiinflamatorios o con las comidas para favorecer la digestión. Siga siempre las instrucciones de su producto.

Abstracto

Bromelina del tallo de la piña Es una enzima natural cautivadora y altamente efectiva. Si bien puedes realizar una divertida extracción casera, la forma más confiable de aprovechar sus importantes beneficios antiinflamatorios y digestivos es mediante un método estandarizado. complemento de bromelinaGeneralmente es seguro para la mayoría de las personas, pero tenga en cuenta los posibles efectos secundarios y las interacciones medicamentosas importantes. Lo más importante es que la evidencia demuestra que no daña los riñones sanos. Como con cualquier suplemento, investigue y consulte a su médico para determinar si es adecuado para usted.

Referencias:

Rathnavelu, V., Alitheen, NB, Sohila, S., Kanagesan, S. y Ramesh, R. (2016). Función potencial de la bromelina con fines científicos y terapéuticos. Reseñas biomédicas.
Maurer, HR (2001). Bromelina: bioquímica, farmacología y uso médico. Ciencias de la vida móviles y moleculares CMLS.
Pavan, R., Jain, S., y Shraddha, Kumar, A. (2012). Propiedades y utilidad terapéutica de la bromelina: una visión general. Análisis de biotecnología en todo el mundo.
Brien, S., Lewith, G., Walker, A., Hicks, SM y Middleton, D. (2004). La bromelina como remedio para la osteoartritis: una visión general de la investigación médica. Medicina complementaria y alternativa basada en evidencia.
Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud (NIH). (2022). Hoja informativa sobre la bromelina para profesionales de la salud.