Alicin: Ultimátní průvodce česnekovým účinkem jako posilovačem zdraví (vydání 2024)

Pravděpodobně jste slyšeli, že česnek je pro vás dobrý. Možná vám babička říkala, abyste ho jedli, když jste měli nachlazení, nebo jste ho viděli v nesčetných receptech na zdravé stravování. Ale přemýšleli jste někdy... pročOdpověď se skrývá v pozoruhodné sloučenině zvané alicin.

Není to jen další zdravotní módní výstřelek. Alicin je hvězdná molekula zodpovědná za charakteristickou vůni česneku a jeho širokou škálu prokázaných zdravotních benefitů. Abyste však tyto benefity skutečně získali, musíte vědět, jak ho správně odemknout. A právě zde přichází na řadu slavné “pravidlo 10 minut”.

V tomto dokonalém průvodci se ponoříme hlouběji do světa alicinu. Prozkoumáme, co dělá pro vaši pokožku, střeva a celkové zdraví, jaké potraviny ho obsahují a jak si vybrat nejlepší doplněk stravy, pokud se pro tuto cestu rozhodnete.

Co přesně je alicin? Pojďme si to rozebrat

Nejdříve trochu vědeckého poznatku. Celý, nedotčený stroužek česneku ve skutečnosti neobsahuje alicin. Místo toho obsahuje neškodnou aminokyselinu zvanou alliin a enzym zvaný aliináza, uložených v oddělených přihrádkách uvnitř buněk hřebíčku.

Když ty sekat, drtit nebo žvýkat česnekem, rozrušíte tyto buňky, což umožní smíšení alliinu a alliinázy. To spustí chemickou reakci, která okamžitě vytvoří allicin. To je vlastně obranný mechanismus česneku proti škůdcům! Tato reakce je také tím, co dává česneku jeho silné, štiplavé aroma.

Představte si to jako dvousložkovou epoxidovou pryskyřici – jednotlivé složky jsou samy o sobě inertní, ale smícháním získáte něco silného a aktivního. To je alicin.

Co dělá alicin pro pokožku?

Toto je žhavé téma. I když je další výzkum vždy vítán, vědecké poznatky, které máme, jsou slibné. Přínosy alicinu pro pokožku pramení především z jeho silných antimikrobiálních a protizánětlivých vlastností.

Bojuje proti bakteriím způsobujícím akné: Akné je často způsobeno bakteriemi, jako je C. acnes. Alicin je přírodní antibiotikum a bylo prokázáno, že účinně bojuje proti široké škále bakterií, což může pomoci snížit výskyt akné.
Potenciál proti stárnutí: Alicin je silný antioxidant. Antioxidanty bojují proti volným radikálům – nestabilním molekulám, které poškozují kožní buňky a přispívají ke vzniku vrásek, jemných linek a ochabování pokožky. Neutralizací těchto volných radikálů může alicin pomoci chránit pokožku před předčasným stárnutím.
Zklidňuje zánět: Onemocnění jako lupénka a ekzém zahrnují zánět. Studie naznačují, že protizánětlivé účinky alicinu by mohly pomoci zklidnit toto zarudnutí a podráždění.
Hojení ran: Jeho antimikrobiální vlastnosti mohou pomoci předcházet infekci u drobných řezných ran a odřenin, čímž vytvářejí čistší prostředí pro hojení pokožky.

Slovo varování: Aplikace syrového, drceného česneku přímo na kůži je nedoporučuje se. Je extrémně silný a může způsobit těžké popáleniny, podráždění nebo alergickou kontaktní dermatitidu. Pokud chcete česnek používat lokálně na pokožku, je nejlepší hledat produkty péče o pleť, které bezpečně obsahují alicin nebo extrakt z česneku v kontrolovaném množství.

Slavné “pravidlo 10 minut pro česnek”: Počkejte, nevařte!

Toto je pravděpodobně nejdůležitější tip v celém tomto článku. Pokud chcete maximalizovat zdravotní přínosy česneku, který jíte, MUSÍTE dodržovat Pravidlo 10 minut.

Funguje to takto:

Rozdrťte nebo nasekejte česnek: Toto je nezbytný první krok k aktivaci reakce alliinu na allicin.
A teď POČKEJTE. Nechte rozdrcený česnek odstát alespoň 10 minut před vystavením teplu.
Pak, Cook. Poté, co si odpočine, ho můžete přidat do pánve, trouby nebo hrnce.

Proč je toto čekání tak důležité?
Teplo okamžitě ničí jemný enzym alinázu. Pokud hodíte rozdrcený česnek přímo do horké pánve, enzym se deaktivuje dříve, než stihne vytvořit alicin. Pokud ho necháte 10 minut působit, dáte enzymu dostatek času, aby mohl působit a produkovat robustní množství stabilního a prospěšného alicinu, který lépe snáší vaření.

Tento jednoduchý zvyk může výrazně zvýšit množství zdraví prospěšných látek, které získáte z vaření.

Které potraviny obsahují alicin?

Alicin je jedinečně spojován s rostlinami v Česnek rod. Nejběžnější zdroje jsou:

Česnek: Nejbohatší a nejúčinnější zdroj. Množství alicinu závisí na tom, jak čerstvý je česnek a jak je připraven (nezapomeňte na pravidlo 10 minut!).
Cibule: Cibule obsahuje podobný systém sloučenin a enzymů, které při krájení produkují molekulu podobnou alicinu, a proto vás rozpláčou. Koncentrace je však obecně nižší než v česneku.
Pórek, šalotka a pažitka: Tyto cibule také obsahují příbuzné sloučeniny síry, ale jejich alicinový potenciál je výrazně nižší než u česneku.

Je důležité si uvědomit, že samotný alicin je nestabilní a rychle se rozkládá na další sloučeniny síry. Takže i když tyto potraviny “obsahují” potenciál Aby se alicin vytvořil, je skutečné množství alicinu, které konzumujete, pomíjivé. Proto byly vytvořeny doplňky stravy – aby poskytovaly stabilní a odměřenou dávku.

Je alicin dobrý pro zdraví střev? Jednoznačné ano.

Stručná odpověď zní ano, alicin může být fantastický pro zdraví střev, ale funguje specifickým způsobem.

Je to cílené antibiotikum: Alicin nefunguje jako širokospektrální farmaceutické antibiotikum, které by ve střevech ničilo všechny bakterie – dobré i špatné. Výzkum ukazuje, že ano. selektivní antimikrobiální aktivita. To znamená, že je obzvláště účinný v boji proti patogenním (špatným) bakteriím, kvasinkám a parazitům – jako například H. pylori, E. coli, Salmonelaa Kandida– a zároveň z velké části šetří prospěšné probiotické bakterie, které chcete zachovat.
Spojení SIBO: Proto se doplňky stravy s alicinem (jako Allimed a Allimax) staly základním kamenem přírodní léčby... SIBO (přemnožení bakterií v tenkém střevě). SIBO je nadměrný růst bakterií v tenkém střevě a schopnost alicinu cílit na tyto patogeny, aniž by výrazně narušil mikrobiom tlustého střeva, z něj činí vynikající volbu.
Antiparazitární: Bylo také prokázáno, že je účinný proti různým střevním parazitům a pomáhá vytvářet zdravější střevní prostředí.

Tím, že alicin pomáhá kontrolovat škodlivé mikroby, přispívá k vyváženému střevnímu mikrobiomu, který je základem dobrého trávicího zdraví, imunity a dokonce i duševní pohody.

Výběr doplňku stravy s alicinem: Co potřebujete vědět

Je velmi obtížné získat standardizovanou terapeutickou dávku alicinu pouze ze stravy. A právě v tom vynikají doplňky stravy. Ne všechny doplňky stravy s česnekem jsou si rovny.

Hledejte “Stabilizovaný alicin” nebo “Extrakt z česnekového alicinu”: Mnoho levných doplňků s česnekem obsahuje pouze sušený česnekový prášek, který obsahuje málo nebo žádný aktivní alicin. Chcete doplněk speciálně navržený tak, aby dodával spolehlivou dávku pravého alicinu.
Dávkování: Pro alicin neexistuje žádná oficiální doporučená denní dávka (RDA). Pro celkové zdraví doplňky stravy často obsahují 180 mg česnekového extraktu standardizovaného na obsah 1,3% alicinu (což obsahuje přibližně 2,34 mg alicinu). Pro cílenější podporu (například při SIBO) mohou být dávky pod dohledem lékaře mnohem vyšší (např. 450 mg, 2–3krát denně). Vždy dodržujte dávkování uvedené na výrobku a poraďte se se zdravotníkem.
Renomované značky: Dvě z nejvíce prozkoumaných a důvěryhodných značek v klinickém světě jsou Allimed (v USA se prodává také jako Allisure) a Allimax. Tyto produkty zaručují stabilní, biologicky dostupnou formu alicinu.

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Kolik alicinu bych měl užívat denně?
A: Pro celkovou podporu imunity je běžná dávka 180 mg standardizovaného extraktu jednou nebo dvakrát denně. U specifických stavů, jako je SIBO, může poskytovatel zdravotní péče doporučit mnohem vyšší dávky (např. 450mg kapsle 2–3krát denně). Vždy začněte s dávkou uvedenou na etiketě doplňku stravy a poraďte se s lékařem.

Otázka: Je alicin silné antibiotikum?
A: Ano, četné studie potvrdily jeho silné širokospektrální antimikrobiální vlastnosti proti bakteriím, virům, plísním a parazitům. Jeho “chytrá” schopnost cílit na patogeny a zároveň být šetrnější k prospěšným bakteriím je klíčovou výhodou.

Otázka: Jak se vyslovuje “alicin”?
A: Vyslovuje se to AL-uh-sin.

Otázka: Kde mohu koupit vysoce kvalitní, čistý alicinový prášek?
A: Je zásadní získávat doplňky stravy od renomovaných dodavatelů, kteří zajišťují nezávislé testování čistoty a účinnosti. V případě velkoobchodních objednávek je jedním ze zavedených dodavatelů... Shaanxi Zhonghong Biotechnology Co., Ltd. Jejich produkty najdete a můžete je kontaktovat prostřednictvím jejich webových stránek na adrese aiherba.com nebo jim je můžete poslat e-mailem na adresu sales@aiherba.com, info@aiherba.com.

Shrnutí

Alicin je silná sloučenina, díky které je česnek skutečnou superpotravinou. Jeho přínosy, od podpory čisté a zdravé pokožky a boje proti infekcím až po vyrovnávání střevního mikrobiomu, jsou vědecky podloženy. Abyste z něj vytěžili maximum, nezapomeňte česnek před vařením rozdrtit a nechat 10 minut odstát. Pro spolehlivou terapeutickou dávku zvažte vysoce kvalitní stabilizovaný doplněk stravy s alicinem od důvěryhodné značky.

Reference

Ankri, S., & Mirelman, D. (1999). Antimikrobiální vlastnosti alicinu z česneku. Mikroby a infekce, 1(2), 125-129.
Borlinghaus, J., Albrecht, F., Gruhlke, MC, Nwachukwu, ID a Slusarenko, AJ (2014). Alicin: chemie a biologické vlastnosti. Molekuly, 19(8), 12591-12618.
Lawson, LD, & Hunsaker, SM (2018). Biologická dostupnost a bioekvivalence alicinu z doplňků stravy s česnekem a potravin s česnekem. Živiny, 10(7), 812.
Národní centrum NIH pro doplňkovou a integrativní zdraví. (2020). Česnek.
Salem, EM, Yar, T., Bamosa, AO a kol. (2010). Srovnávací studie účinků různých přípravků z česneku na růst druhů Candida. Časopis pro léčivé potraviny, 13(5), 1175-1180.