Ellagik turşu: onun çoxlu antioksidləşmə və ağardıcı funksiyaları

Ellagik turşu, kimyəvi maddə, gözəllik və dəriyə qulluq sahəsində çox diqqət çəkib. Onun unikal molekulyar quruluşu və əla bioloji aktivliyi ona antioksidləşmədən ağartmaya qədər bir çox funksiyalar verir. Gəlin ellagik turşunun gözəllik sirlərini araşdıraq və onun arxasında duran elmi prinsipləri aşkar edək. Seçilmiş parça (Ani Cavab)

Ellagic Acid nə üçün istifadə olunur?
Ellagic turşusu nar və giləmeyvə kimi meyvələrdə olan təbii bir polifenoldur. Dəriyə qulluqda geniş istifadə olunur antioksidant, ağardıcı, və antiinflamatuar xassələri, piqmentasiyanı azaltmağa, UV zərərindən qorumağa və dərinin yaşlanmasını yavaşlatmağa kömək edir.

---

🔬 Ellagic Acid nədir?

Ellagik turşu (C₁₄H₆O₈) qallik turşusunun dimerləşməsi nəticəsində əmələ gələn təbii antioksidant birləşmədir. 360°C-dən yuxarı yüksək ərimə nöqtəsi olan ağdan boz-qəhvəyi rəngə qədər toz kimi görünür. Suda və etanolda zəif həll olmasına baxmayaraq, qələvi məhlullarda yaxşı həll olunur.

Ümumi təbii mənbələrə daxildir:

• Nar qabığı
• Qaragilə və moruq
• Qoz
• Yaşıl çay

Təbiətdə ellagik turşu ya sərbəst, ya da ellagitanninlər və qlikozidlər şəklində bağlanır.

01

1. Ellagik turşunun çoxlu funksiyaları

1.1 ► Əsas məlumat
Gallic turşusu olaraq da bilinən ellagik turşunun kimyəvi formulu C14H6O8 və nisbi molekulyar kütləsi 302.20-dir. Bu kimyəvi maddə gözəllik və dəriyə qulluq sahəsində diqqətəlayiq təsirlər göstərmişdir. Onun unikal molekulyar quruluşu və əla bioloji aktivliyi ona antioksidləşmədən ağartmaya qədər bir çox funksiyalar verir. Sonra biz ellagik turşunun gözəllik sirlərini dərindən araşdıracağıq və bunun arxasında duran elmi prinsipləri ortaya qoyacağıq.

Ellagic turşusu, ağdan boz-qəhvəyi rəngə qədər olan toz, əla kimyəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Onun ərimə nöqtəsi 360 ℃ qədər yüksəkdir. Suda və etanolda az həll olmasına baxmayaraq, qələvi məhlulda yaxşı həll oluna bilər. Bu polifenol dilaktonun komponenti qaragilə, moruq, öd, yaşıl çay və nar qabıqları kimi müxtəlif bitki toxumalarında geniş şəkildə mövcuddur və qallik turşusunun dimer törəməsidir. Təbiətdə ellagik turşu həm sərbəst, həm də həyatımızın hər yerində mövcud olan ellagitanninlər və ellagik qlikozidlər kimi qatılaşdırılmış formada mövcuddur.

Ellagik turşunun unikal kimyəvi və fizioloji fəaliyyətləri onu dəriyə qulluq məhsulları sahəsində parlaq edir. O, yalnız reaktiv oksigen sərbəst radikallarını effektiv şəkildə təmizləyə və oksidləşdirici stress reaksiyalarını maneə törədə bilməz, həm də lipidlərin peroksidləşməsinə müqavimət göstərə və DNT zədəsini azalda bilər, beləliklə, qırışlar və piqmentasiya kimi müxtəlif amillərin yaratdığı dərinin qocalma problemlərinə unikal təsir göstərir. Buna görə də, ellagic turşusu kosmetika sahəsində geniş tətbiq perspektivinə malikdir.

Bundan əlavə, ellagik turşu da güclü antioksidant təsirə malikdir. Onun katexol tipli hidroksil strukturu fenolik hidroksil qrupuna dehidrogenləşmədən sonra başqa bir fenolik hidroksil qrupu ilə molekuldaxili hidrogen rabitəsi yaratmağa imkan verir və bununla da sabit o-benzokinon rezonans strukturu əmələ gətirir və sərbəst radikalların təmizlənməsinin aktivliyini artırır. Tədqiqat həmçinin aşkar etdi ki, ellagik turşusu metal ionlarının sərbəst radikallar əmələ gətirmək üçün lipid birləşmələrini katalizləməsinin qarşısını almaq üçün iki valentli kationlara bağlana bilir və bununla da onun antioksidant təsirini daha da artırır. Bu xüsusiyyətlər ellagik turşuya sərbəst lipid radikallarını söndürməyə, lipid oksidləşməsinin zəncirvari reaksiyasını dayandırmağa və əla antioksidant fəaliyyət göstərməyə imkan verir. Məməlilərdə ellagik turşu və onun törəmələri mitoxondriyada və mikrosomlarda lipid birləşmələrinin peroksidləşməsinə əhəmiyyətli dərəcədə tormozlayıcı təsir göstərir. Əlaqədar tədqiqatlar göstərdi ki, onun antioksidant fəaliyyəti E vitaminindən 50 dəfə yüksəkdir. Bu tapıntı Yaponiyada ellagik turşunun qida antioksidanı kimi istifadə edilməsinə imkan verdi.

1.2 ► Antioksidant təsir göstərir
Melaninin sintezi zamanı tirozinaza monofenol hidroksil qruplarının tədricən o-difenollara, sonra isə o-kinonlara oksidləşməsini katalizləşdirir. Bir katexol birləşməsi olaraq, ellagik turşusu tirozinaz üçün substrat olmağa imkan verən və bununla da melanin istehsalını maneə törədən unikal difenol quruluşuna malikdir. Ellagik turşunun ağardıcı mexanizmini daha da araşdırmaq üçün Ortiz-Ruiz et al. onun kinetik xüsusiyyətlərini öyrənmişdir.

Tədqiqat qrupu tirozinazın tipik substratlara və ellagik turşuya reaksiya prosesini müşahidə etmək üçün UV-görünən spektrofotometriyadan istifadə etdi və ellagik turşunun kinetik xüsusiyyətlərini xarakterizə etmək üçün vaxt təyinindən istifadə etdi. Nəticələr göstərdi ki, ellagik turşu həqiqətən də tirozinaz üçün alternativ substrat kimi xidmət edə bilər və ferment katalizi ilə qeyri-sabit o-xinona oksidləşə bilər. Bundan əlavə, ellagik turşu da güclü antioksidant xüsusiyyətə malikdir. Bu polifenol birləşməsi yolda əmələ gələn o-xinonu və ya semiquinonu azalda bilər, melanin istehsalını daha da maneə törədir.

1.3 ► Ağardıcı mexanizm
Ellagic turşusu tirozinazın fəaliyyətini inhibə edərək melanin istehsalını azaldır. Yoshimasa və başqalarının araşdırması. göstərdi ki, ellagik turşunun göbələk tirozinazına inhibitor təsiri rəqabətsizdir və onun inhibə sabiti K 81,6 mmol/L-dir. Qeyd etmək lazımdır ki, ellagik turşunun tirozinaz inhibitor qabiliyyəti mis ionunun konsentrasiyasının azalması ilə zəifləyəcək və Cu və ya Cu əlavə edildikdə, ellagik turşunun inhibə etdiyi ferment fəaliyyəti qismən bərpa edilə bilər.

Ellagik turşunun ağardıcı təsirini daha da yoxlamaq üçün Liu Dong və başqaları in vitroda yetişdirilmiş insan epidermal melanositlərinə müdaxilə etmək üçün müxtəlif konsentrasiyalarda ellagik turşudan istifadə etdilər. Nəticələr göstərdi ki, ellagik turşusu melanositlərin tirozinaz fəaliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı tənzimləyə bilər və bu inhibitor təsir konsentrasiyadan asılıdır. Bundan əlavə, ellagik turşu melaninin keratinositlərə ötürülməsini maneə törətmə təsirinə də malikdir və konsentrasiya artdıqca onun inhibitor təsiri daha aydın görünür.

İnsan dərisi şəraitində piqmentasiya fenomenini simulyasiya etmək üçün tədqiqatçılar rəngli qvineya donuzlarının kürəyindəki tükləri kəsdilər və dərinin piqmentasiyasına səbəb olmaq üçün ultrabənövşəyi şüaları şüalandırdılar. Daha sonra dərinin piqmentli sahələrinə ellagik turşu preparatları tətbiq olundu. 4 həftəlik müşahidədən sonra məlum olub ki, tətbiq olunan nahiyənin rəngi tədricən normal dəriyə yaxınlaşır, hətta ultrabənövşəyi şüalanmadan əvvəl dəri rəngi səviyyəsinə çatır. Bu eksperimental nəticə ellagik turşunun ağartmada əhəmiyyətli təsirini daha da təsdiqlədi.

Ellagic turşusu 200 ~ 400 nm ultrabənövşəyi bölgədə, xüsusilə 220 ~ 300 nm diapazonunda udma qabiliyyətini nümayiş etdirir və həmçinin 320 ~ 380 nm-də güclü udma pikinə malikdir, bu da ellagik turşunun ultrabənövşəyi şüalar üçün çox güclü udma funksiyasına malik olduğunu sübut edir. Ellagik turşusu kosmetikaya əlavə edildikdə, dərini ultrabənövşəyi işığın həddindən artıq təsirindən effektiv şəkildə qoruya bilər, bununla da tirozinazın fəaliyyətini maneə törədir, melanin istehsalını azaldır və günəşə məruz qalma nəticəsində dərinin qaralması riskini azaldır və bununla da müəyyən bir ağardıcı effekt əldə edir. Bundan əlavə, ellagic turşusu da antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Klinik heyvan testlərinin nəticələri göstərir ki, kojik turşusu kimi digər ağardıcı maddələrlə müqayisədə ellagik turşu dərinin ağardılmasında daha təsirli olur və həmçinin xloazmanın əmələ gəlməsinin qarşısını alır.